红烧鱼的做法,红烧鱼是一种我们生活中非常普遍的鱼的吃法,红烧鱼味道鲜美,深受大众的青睐,但是有不少人自己却做不出来,下面奇丽小编就为大家带来几种红烧鱼的做法营养健康又美味,一起来学学吧.

    红烧鱼块的做法:

    1.将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。

    2.冬笋洗净切片，五花肉切片备用。

    3.草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。

    4.用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。

    5.锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。

    6.锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。

    7.放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。

    8.大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了。

    红烧鱼的做法:

    1.把鱼去鳞去肠宰杀干净。

    2.切好葱，姜，蒜，辣椒。

    3.把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

    4.锅里倒油煸香葱姜蒜。

    5.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

    6.把腌制好的鱼放入锅内。

    7.倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

    8.等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

    红烧鲫鱼的做法:

    1.鲫鱼去腮洗净，顺着打成斜刀口。

    2.葱切片，姜切片，蒜切块。香菜洗净切段。

    3.香菇洗净切片，冬笋洗净切片。

    4.五花肉切片。

    5.锅内下300克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下清理好的鲫鱼，炸熟备用。

    6.取净锅，下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下大料2颗，五花肉3克，花椒5克，大火爆香。

    7.此时下葱姜蒜各5克，蚝油10克，放料酒10克，炒香后加香菇5克，冬笋10克，翻炒。

    8.加500克清水，加盐5克，味精5克，鸡粉5克，白糖15克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽5克，大火烧开。

    9.大火烧开后，放入炸好的鲫鱼，转中火炖15分钟。

    10.最后大火收汁，出锅撒香菜5克。一道美味可口，色香味俱全的红烧鲫鱼就展现在大家面前了。

    红烧带鱼的做法:

    1.葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。

    2.带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。

    3.加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。

    4.锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。

    5.锅内下油，待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。

    6.加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟。

    7.大火收汁，出锅装盘，撒些香菜。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的红烧鱼的做法,你学会了吗?爱吃鱼的朋友一定不要错过这道美味了哦,红烧带鱼,红烧鲫鱼等鱼的做法都是非常不错的哦.