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红烧鱼的做法 教你几种红烧鱼的做法营养健康又美味

时间:2016-05-15 11:18编辑:admin 关键词:

  红烧鱼的做法,红烧鱼是一种我们生活中非常普遍的鱼的吃法,红烧鱼味道鲜美,深受大众的青睐,但是有不少人自己却做不出来,下面奇丽小编就为大家带来几种红烧鱼的做法营养健康又美味,一起来学学吧.

    红烧鱼块的做法:

    1.将葱姜蒜洗净,葱姜切片,蒜切丁。香菜洗净切寸段。

    2.冬笋洗净切片,五花肉切片备用。

    3.草鱼洗净,去掉鱼头,从尾部顺着鱼骨片成两片,然后顶刀切成两厘米厚的鱼块,放入器皿中备用。

    4.用盐5克,味精2克,葱姜10克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉50克,抓匀腌制10分钟。

    5.锅内下油,约500克色拉油,大火烧至7成热,然后改中火,放入腌好的鱼块,小火炸至外焦里嫩,放入漏勺控油备用。

    6.锅内下15克油,待油烧至7成热时,下入大料、花椒,再放入五花肉翻炒至肉色发白后,下入葱姜蒜爆香,加入1000克清水,加老抽10克,生抽10克,胡椒粉5克,料酒10克,味精5克,白糖10克,醋10克,大火烧开。

    7.放入冬笋片,然后放炸好的鱼块,大火炖10分钟后转中火炖8分钟。

    8.大火收汁,待汤汁浓稠时,出锅,撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了。

    红烧鱼的做法:

    1.把鱼去鳞去肠宰杀干净。

    2.切好葱,姜,蒜,辣椒。

    3.把鱼用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制10分钟。

    4.锅里倒油煸香葱姜蒜。

    5.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

    6.把腌制好的鱼放入锅内。

    7.倒入适量的清水,加入盐半勺,白糖半勺,料酒,盖上锅盖慢烧。

    8.等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花,即可出锅。

    红烧鲫鱼的做法:

    1.鲫鱼去腮洗净,顺着打成斜刀口。

    2.葱切片,姜切片,蒜切块。香菜洗净切段。

    3.香菇洗净切片,冬笋洗净切片。

    4.五花肉切片。

    5.锅内下300克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下清理好的鲫鱼,炸熟备用。

    6.取净锅,下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下大料2颗,五花肉3克,花椒5克,大火爆香。

    7.此时下葱姜蒜各5克,蚝油10克,放料酒10克,炒香后加香菇5克,冬笋10克,翻炒。

    8.加500克清水,加盐5克,味精5克,鸡粉5克,白糖15克,米醋10克,胡椒粉5克,老抽5克,大火烧开。

    9.大火烧开后,放入炸好的鲫鱼,转中火炖15分钟。

    10.最后大火收汁,出锅撒香菜5克。一道美味可口,色香味俱全的红烧鲫鱼就展现在大家面前了。

    红烧带鱼的做法:

    1.葱姜蒜洗净切片,香菜切段。香菇、冬笋洗净切片;五花肉切片。

    2.带鱼去头,去鱼鳍和鱼鳞,刮净外皮洗净,顺着条打出小刀口,切5-6cm长的段,放入碗中备用。

    3.加入少许葱姜蒜,加入花椒5克,盐10克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉15克,均匀腌制20分钟。

    4.锅内放入300克色拉油,大火待油温加热至7成热,即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时,依次放入裹好淀粉的带鱼,炸至两面金黄捞出控油。

    5.锅内下油,待油温烧至7成热时,放入大料2粒、花椒5克,五花肉15克,大火煸香。然后放葱姜蒜爆香,加入香菇和冬笋,然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克,老抽5克、生抽10克、米醋10克。

    6.加500克清水,放入炸好的带鱼,翻炒均匀后转小火炖10分钟。

    7.大火收汁,出锅装盘,撒些香菜。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的红烧鱼的做法,你学会了吗?爱吃鱼的朋友一定不要错过这道美味了哦,红烧带鱼,红烧鲫鱼等鱼的做法都是非常不错的哦.

标签:鱼(1)红烧鱼(3)红烧鱼的做法(2)
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