鲤鱼的做法,鲤鱼是我们日常生活中常见的一种鱼类,鲤鱼味道可口,是中国人餐桌上的美食之一,那么,鲤鱼的做法呢?下面奇丽小编就教大家五种家常鲤鱼的做法美味又营养,赶紧来学学吧.

    清蒸鲤鱼:

    材料:净鲤鱼1条、鲜香菇50克、火腿丝30克、葱段、姜丝、料酒、酱油、香油各适量。

    做法:

    [1]鱼两面剞十字刀纹；鲜香菇去蒂，洗净，切丝。

    [2]鱼放在盘中，头、尾部分各铺上香菇丝、火腿丝、葱段、姜丝，倒入料酒。

    [3]将盘子放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，蒸熟后除去葱、姜，淋上酱油和香油即可。

    糖醋鲤鱼:

    材料:主料：黄河鲤鱼1条（750克左右）， 辅料：姜未，葱未，蒜未各少许， 调料：醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，湿淀粉150克，花生油1750克（约耗150克）。

    做法:

    1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。

    2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。

    3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。

    五香鲤鱼块:

    材料:主料：鲤鱼500克，调料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，酱油50克，大葱50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克

    做法:

    1.将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用；

    2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干；

    3.锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出；

    4.锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水（水量要低于鱼的水平）；

    5.先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘；

    6.锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可。

    油泼鲤鱼:

    材料:鲤鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油适量，酱油适量，香菜段适量，

    做法:

    1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀

    2.炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开

    3.撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开

    4.捞出鱼摆在盘中

    5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

    6.炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成

    辣烧鲤鱼:

    材料:鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根

    做法:

    1.材料，鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根

    2.鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上

    3.大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用

    4.鱼入锅煎至两面金黄后盛出

    5.锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香

    6.放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味

    7.加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了

    8.锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的鲤鱼的做法,鲤鱼不仅味道鲜美,其做法也是非常的简单,鲤鱼能很好的降低胆固醇，防治动冠心病等疾病，因此，大家可以试着做做鲤鱼来吃吃哦.