家常菜做法,家里面从小吃到大菜在家的时候不觉得它好,才离开后菜知道怀恋,我们经常会说，妈妈的味道。其实只是某个菜或者事让我们想到了妈妈而已,下面奇丽女性小编就教你几个家常菜做法,让你吃出妈妈的味道.

    番茄炒蛋:

    1、鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀，番茄切块，锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。2、蛋液凝固成型后用锅铲划拉散盛出备用，锅洗干净重新倒油烧热后倒入番茄煸炒。3、大火煮，待番茄煮出水后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后最后依个人口味调入食盐鸡精即可食用。

    2.番茄炒蛋是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。

    3.一般为西红柿与鸡蛋为主，有的人也喜欢将鸡蛋换为鸭蛋等炒制食用。

    口水鸡:

    1.鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；

    2.取一只干净的碗，放入麻辣酱；

    3.另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；

    4.用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀；

    5.锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水；

    6.煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。

    正宗凉拌三丝:

    1、海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出，用凉水焯一下，控干

    2、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下，控干

    3、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下，再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉

    4、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁，腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可

    干煸四季豆:

    1.准备材料。

    2.准备：蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒；腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用；四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水；切斜刀，短短的那种。

    3.步骤：锅中放适量油；下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了；直到四季豆表皮起皱为止；将四季豆不带油的盛出；那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来；炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒；倒入四季豆；拌炒5-8秒即可出锅。

    水煮鱼:

    1.黑鱼洗净切蝴蝶薄片，鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉，抓匀腌一个小时，有时间可以再久一些，干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段，葱绿切葱花。

    2.清水放少许油及盐，将青菜洗净放入焯好捞出垫在碗底待用，锅中放适量油，放入姜、蒜、葱白、花椒爆香，放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱，炒出红油。

    3.倒入鸡汤,放少许盐、糖调味儿，少许生抽，汤滚开放入鱼片，再一次烧开即可出锅，撒上葱花及生菜，剩余干辣椒入油锅略爆香盛出浇在鱼上即可。

    4.没有姜粉也没关系，可以放些生姜末，也可以料酒稍稍多一些，不过生姜末在鱼入锅前做好要挑出来。

    5.鸡汤没有也没有关系，用清水代替也行，青菜也可以换成大白菜、黄瓜等。

    以上是奇丽女性小编为大家介绍的一些家常菜的做法,你学会了吗?扪心自问，以前一定抱怨过妈妈的菜不好吃。妈妈的味道陪伴我们走过童年，长大成人，一直到老。想家了就不妨自己做一餐有妈妈味道的菜吧,亲自还原妈妈的味道.