鲍鱼的家常做法,鲍鱼曾是寻常百姓家舍不得花钱买的一种食物,随着现代生活水平的提高,鲍鱼成了餐桌上常见的美食。但有人要问了鲍鱼在家怎么做出外面的味道了，下面小编就为大家介绍几种鲍鱼的家常做法。

    红烧鲍鱼的做法:

    1.用铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。

    2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。

    3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。

    4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

    5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘

    葱油鲍鱼:

    1.将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷；用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；切上花刀

    2.淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油

    3.水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上香油，开吃了

    鲍鱼粥:

    1.鲍鱼洗净，去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线，备用

    2.锅中油少许（一汤勺吧）爆香葱头，姜，蒜，鲍鱼肠。然后喷料酒少许，加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后（鲍鱼半分钟，虾一分半）捞出。下洗净的白米，大火煮开，小火熬制。勤翻翻，别让米糊了锅底，约30分钟后，生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米，下鹌鹑蛋，即可。当然期间根据自己口味加盐，鸡精等调料

    鲍鱼仔鸡汤:

    1、清洗鲍鱼，并用刀将壳肉分离；

    2、鲍鱼肉用盐水揉洗，鲍鱼壳也清洗干净；

    3、土鸡洗净斩块，姜切片；

    4、取锅放水，将鲍鱼肉，壳，鸡块和姜片一起放入；

    5、大火烧开后转中小火炖一个半小时后加盐调味即可。

    油泼鲍鱼:

    1、将鲍鱼洗净打花刀；

    2、姜切丝后撒在鲍鱼上；

    3、放入锅中蒸10分钟左右；

    4、将调味料调汁，浇在上面；

    5、出锅后撒上葱丝，浇上一勺热油即可。

    蒜香蒸鲍鱼:

    1、鲍鱼洗净备用；

    2、起油锅，将姜、蒜，末爆香；

    3、锅中倒入酱油上色成汁；

    4、将爆香的酱汁浇在鲍鱼上，上锅蒸10分钟；

    5、出锅后撒葱末，浇上热油即可。

    鲍鱼捞饭:

    1.鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟

    2.西兰花摘成小朵，入热水中焯烫过凉，围在米饭四周

    3.另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开

    4.转中小火焖制入味，大概20分钟左右吧，摆在米饭上，浇上鲍鱼汁就可以啦

    鲍鱼炖排骨:

    1.将鲍鱼用牙刷刷掉四周的黑渍，用勺子从壳的一边插入，将鲍鱼取下，去掉肠子等脏东西，留鲍枕备用（做鲍鱼要生取肉，放到锅中如果煮让它脱壳，肉自然要老了）；将鲍鱼放到约40多度的温水中，13分钟，浸熟(40多度的水温，手试的感觉就是不烫，很舒服的温度，有保温瓶或桶最好，能保证温度恒定，这样鲍鱼不必焯水，肉质熟嫩定型，口感最佳)；

    2.将排骨洗净血水，凉水下锅，烧开后将排骨捞出，再次用清水冲洗干净（一定要凉水下锅，这样血渍能够最大程度地逼出来，开水下锅的话血渍难弄干净）；锅中放油，放入排骨煸至发黄，油脂析出，放如葱姜片和八角翻炒；放入鲍鱼；

    3.倒入酱油约2勺的量，加入老抽1勺上色，放入1小勺糖，翻炒均匀；将浸鲍鱼的汤澄清，倒入锅中，再稍添加清水莫过锅中的食材；大火烧开，转小火炖约40分钟，关火前10分钟加入适量的盐调味，关火淋入香油，加少许鸡精，盛出即可。

    鲍鱼的家常做法?学会以上8种鲍鱼的做法了吗？自己动手做出美味，吃的放心，以上是奇丽女性小编为你带来的鲍鱼的家常做法。