研究发明，微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和压迫作用，对正常肝细胞却没有显着影响。显然，补硒可成为人们防范肝癌、防治肝病的有效办法。人体内存储硒的能力很弱，因此需要常常食用含硒较高的食物才能得到足够的硒。 蘑菇就是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不只数量较高，并且容易被人体吸收，以是应多吃一些。尤其是喜爱喝酒的人，蘑菇能够帮你阔别肝病。 应酬不停的商界人士常为了工作须要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你包袱过重的肝脏。 另外，蘑菇照旧一种较好的减肥美容食品。蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等因素，作为减肥食品最良好之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、低落血液中胆固醇含量的感化。并且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的题目。蘑菇另有解毒作用，副手各种有害物质排出体外。
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