教你区分最常见的几种奶酪，走出烘焙误区
 

    cheese奶酪

    是一种发酵的牛奶制品，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。奶酪的种类和食用方法非常丰富，是烘焙的必备原料。

    cream cheese奶油奶酪

    奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺 并且只经过短时间发酵的 全脂鲜奶酪 。它色泽洁白，质地柔软， 口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

    mozzarella cheese马苏里拉奶酪

    受热后容易融化，可以拉出长长的丝，常用来制作比萨。如果想要做出来的比萨能拉出长长的丝来，就一定得使用马苏里拉奶酪了。

    Cheddar cheese切达奶酪

    又叫车打奶酪，是一种原制奶酪，是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，品种有很多，颜色与味道根据品种不同也有很大区别，是最常见的奶酪品种，在大部分超市都能买到。

    mascarpone cheese马斯卡彭奶酪

    是鲜奶酪的一种，制作过程未经发酵，口味清新，是制作着名甜点“提拉米苏”必备的原料。