近日来，全国各地大蒜价格出现普遍上涨，北京本地蒜价也在上周猛涨50%以上，达到7元每公斤，致使不少消费者惊呼“蒜你狠”再现京城。然而经销商和蒜农却一致认定“蒜你狠”今年“没戏”。

    短短几天之内，每公斤大蒜的价格从5元出头直升到7元上下，让不少消费者担心“蒜你狠”再度来袭。“上个星期还没这么贵呢，这价涨得太快了吧？”家住北京南城的赵女士表示非常不解。

    近一周来，北京市场上的大蒜价格的确涨得有点快。根据新发地市场提供的数据，北京市场上储存蒜价格在19日至25之间涨幅达53.33%，达到3.4至3.5元每斤，而新蒜价格也上涨14.29%，达到1.8至2.2元每斤。

    经销商章晓在京经营蔬菜批发已经七八年了，近期主要经营的就是山东金乡等地出产的大蒜。据其介绍，今年的蒜价之所以出现上涨，主要归因于市场上出现了“青黄不接”的局面。

    “目前市场上供应减少是由于新蒜和储存蒜‘交棒’没交好。”章晓告诉记者，去年囤积下来的库存蒜销售已近尾声，而今年的新蒜尚在收获，因此市场供应出现缺口，蒜价因此高了起来。“等今年的新蒜下来，蒜价应会恢复平稳。由于各方预计今年大蒜会减产，蒜价或许有上升空间，但难有大涨。”

    “虽然今年大蒜出现减产，但2010年那样的高价不可能出现。”山东金乡的蒜农郭祥告诉记者，因去年蒜价低迷和今年寒冷天气的影响，金乡大蒜的产量大约下降20%左右。减产虽然是影响价格的一个方面，但出现“蒜你狠”还需要更多因素的推动。

    “2010年大蒜价格能一翻几十倍，一来是由于之前售价太低，二来是因为大蒜本身的品质很好。但今年阴天多，大蒜虽然减产，但质量并不算高，而且市场也经过了大涨大跌，想再‘一飞冲天’绝不容易。”在郭祥看来，尽管蒜价会由于供应不足而有所上涨，但偏低的质量从硬件上限制了今年大蒜的价格，“蒜你狠”今年难以重现。