炒瓜子含铝引关注 苏州抽检七种炒瓜子均含铝

    近日,不少市民在微博上表达对“炒瓜子”的恐惧,明矾、滑石粉等词汇也因与“炒瓜子”挂钩而备受关注。

    迩来，炒货中一向不太起眼的瓜子，却抢尽了浩繁干果兄弟的风头，先是“洽洽”被媒体爆出瓜子的臭籽率近20%，紧接着上海又揪出泡半个小时就掉色的“染色瓜子”，然而瓜子兄似乎无意收敛出镜的努力性，身披明矾马不绝蹄地赶往苏州继而被检出含铝。记者了解到，不但是插手明矾的炒货中含铝，不少油炸、膨化、烘烤类食物也会添加明矾，也就是说这些美食也或者使人摄入过多的铝。食物专家建议，市民不要一味追求食物的口感，不少美食因为含铝口感才好。

    明矾实际是炒货禁用品

    即日，苏州质监部门对送检的散装瓜子检测后发现，7种瓜子无一例外全都含铝，而瓜子中的铝含量来历于不应在炒货中呈现的作怪鬼——明矾。据业内人士介绍，明矾有吸水功能，当炒货内的油脂随着时候的推移而慢慢析出，会导致炒货的口感发生变革或变质，因而犯科商贩在炒制历程中加入明矾，是为了防备瓜子受潮或变软，从而保持瓜子的精巧口感。

    昨日，记者在解放广场四周的一家炒货店看到，炒货摊上摆着七八种现炒瓜子，“大部门货是从内蒙古来的，也有新疆的瓜子。”摊主一边往炒货机里倒瓜子一边对记者说，在被问到炒瓜子有没有添加明矾时，摊主略带诧异的表现炒瓜子日常什么都不放，最多加点儿盐，“哪能用明矾炒啊，放那个是有害的。”这位摊主说。

    “我通俗不爱吃瓜子，就不会受到铝超标的威胁了。”市民小黄略表庆幸的说，然而遗憾的是记者了解到，不但是炒瓜子存在含铝隐患，糊口中许多其他的美食也存在含铝风险。据2012年国度食物和平风险评估中间宣布的监测后果显示，有近四成食品中的铝含量凌驾国度标准2到9倍，也就是说通过食用瓜子摄入的铝，仅仅是人体摄入铝的一小部分。

    以上信息介绍了炒瓜子含铝的详情,苏州七种炒瓜子都含铝,都不符合食品安全规定~