营养不良吃什么?营养不良的症状

    营养不良是由于能量和蛋白质摄入不足,导致营养不良,那么,营养不良吃什么?为大家介绍一下有关营养不良的症状~

    营养不良吃什么?

    1、虾皮蛋羹

    配料虾皮20克，鸡蛋1个。

    制法虾皮，择去杂质，冲洗一下;鸡蛋，磕入碗内，搅打成泡，然后放入虾皮搅拌均匀。将鸡蛋液碗，放入蒸锅中蒸熟，取出，可用以佐餐。

    功能补气益肾，和胃健脾。本膳用虾皮，含钙丰富，是小儿骨骼生长必不可少的食品。鸡蛋，含有丰富的维生素D，蛋黄中含钙较多。此羹经常食用，可防治儿童骨骼钙化不全的症状，是补充钙和维生素D的理想菜肴。

    2、香菇粥

    配料香菇5克，粳米50克。

    制法将香菇用冷水泡发好，洗净，切碎;粳米，淘洗干净。锅置火上，放入适量清水、香菇、粳米，同煮，先用大火烧沸后，改为文火煮至粥熟，即成。

    功能养血和中，健脾益气。本膳用香菇，营养丰富，《现代实用中药》说：“香菇，为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。”此粥可防治小儿食欲不振、佝偻病、贫血等症。

    3、百合蒸鳗鱼

    配料百合100克，鳗鱼肉250克，黄酒、味精、精盐各适量，葱末、姜末少许。

    制法将鲜百合撕去内膜，用精盐擦透，洗净，切块放入碗内。鳗鱼肉，切成小块，放少许盐，用黄酒浸渍10分钟后，放在百合上面，撒上姜末、葱末、味精，上笼蒸熟，即成。

    功能润肺清心，补虚扶羸。本膳用百合，含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙磷、铁、钾等成分，有润肺止咳、清心安神的作用。鳗鱼又称鳗鲡，味甘，性平，能补虚羸、益气血，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和多糖等成分。常用于虚损劳瘵、小儿疳积等。

    4、乳粥

    配料牛乳或羊乳适量，大米50克，白糖适量。

    制法将大米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用文火煮粥，待粥煮至半熟时，去米汤加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐热食，空腹食用较佳。

    功能补血润燥，和胃健脾。本膳用乳类，有补血润燥的作用，牛乳为常食的营养滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类。同大米煮粥，既可增强健脾和胃的作用，又能延长在胃肠内消化吸收的时间，加强补益作用。用于幼儿营养不良，发育缓慢，肢体羸瘦，气血不足，面色萎黄，小儿疳积等代谢不良性疾病。

    5、鸡肝粥

    配料鸡肝1个，大米60克。

    制法将鸡肝洗净，切碎;粳米，淘洗干净。锅上火，放入适量清水，下入粳米、鸡肝，用大火烧沸，后用文火煮至粥熟即可，分次饮用。

    营养不良的症状

    1、蛋白质缺乏：表现为消瘦，肌肉松驰缺乏弹性，容易疲劳，面色苍白，常伴有贫血，小儿可有体重减轻，生长发育迟缓，以及对传染病的抵抗力下降等。

    2、脂肪缺乏：表现这皮下脂肪变薄，小儿容易患脂溶性维生素缺乏症包括维生素A、维生素D的缺乏等。

    3、糖类缺乏：临床常表现为疲劳、生长发育迟缓，易发生低血糖。

    4、钙不足：容易发生骨质疏松、骨骼牙齿发育异常，患儿可发生低钙抽搐等。

    5、磷不足：小儿常有食欲不振，临床易发生软骨病，表现为骨骼和牙齿发育不正常，严重的可发生病理性骨折。

    6、钾不足：常出现肌肉无力，严重的可发生心律失常。

    7、食物纤维不足：临床常表现为便秘等。

    以上就是营养不良的症状,告诉大家营养不良吃什么,推荐了五种有营养的食谱~