花青素的作用,花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色,在我们生活一些水果里就含有花青素,就比如葡萄籽与蓝莓,以下就是奇丽小编为你介绍花青素具有抗辐射预防癌症等作用.

    花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (stintzing and carle, 2004)。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。部分果实以颜色深浅决定果实市场价格。在紫色蔬菜内也有。防晒

    花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。在实验中发现，太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞。但是如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于死。

    抗辐射

    花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因ph值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、ph值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

    预防癌症

    花青素清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。

    增进视力

    医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

    改善睡眠

    花青素具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。

    抗过敏

    缓解花粉病和其它过敏症，具有调节体液免疫的作用，改善过敏体质。

    预防心脑血管疾病

    花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。

    以上就是奇丽小编为你介绍的花青素的作用,花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,花青素它具有一定的抗过敏的作用,具有调节体液免疫的作用，改善过敏体质.