大米：

    又名粳米，味甘性平，领有补中益气、健脾和胃、除烦渴的效果。冬天室内暖气较热，空气枯燥，早晚喝点大米粥，能够远离口干舌燥的困扰。特殊须要提示糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响校因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于掌握血糖。

    小米：

    又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，实用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的养分极为丰厚，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。

    小麦：

    味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿并动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

    玉米：

    味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能避免胆固醇向血管壁积淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的效用，特殊适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

    薏米：

    其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠担负、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等成效。将苡米与大米煮粥或参加适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增多、减低放化疗的毒反作用。此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有克服作用，可缩小皱纹，爱美的人无妨多吃。

    高粱：

    味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2╠3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

    黄豆：

    性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也领有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其合适痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。