羊蝎子是什么?羊蝎子的做法

    羊蝎子是什么?羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

    羊蝎子的做法一:羊蝎子火锅

    材料

    锅底用料：羊脊骨（羊蝎子）3000g，羊肋排2000g，老姜5片，大葱5段，蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），酱油100ml，油1汤匙（15ml），

    炖肉料1份：丁香3粒，草果1枚，肉豆蔻2枚，香叶3片，花椒30粒，八角2颗，小茴香10粒，桂皮1片，黄芪5粒，南姜1支，砂仁2粒，枸杞5粒，党参1根，

    涮料用料：面粉100g，土豆200g，平菇300g，茼蒿200g，粉丝50g，大白菜200g

    锅底做法：

    羊脊骨和羊肋排洗净切大块，放入煮锅中，加入适量冷水，大火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备用。

    中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片、大葱段和5粒蒜煸炒出香味。加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排，调成大火加盖煮至即将沸腾，加入酱油，不需搅拌，待煮开后撇去浮沫，将炖肉料装入调料包放入汤中，加入其余的蒜、姜片调成小火焖煮2小时。

    上桌前取出调料包，连汤盛入火锅，待重新烧开，先品羊骨再涮其他材料。

    羊蝎子的做法二:炖羊蝎子

    材料

    羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量

    做法

    1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净

    2、葱切段，姜切片

    3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清

    4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时

    5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜

    以上介绍了羊蝎子是什么,就是羊大梁,并教你羊蝎子的做法,两种常见的做法,供大家参考~