中国和世界的关系越来越紧密，饮食构造和生活形式也逐渐西方化，中国等东方国家大肠癌（包括结肠癌和直肠癌）发病率都有增加的倾向。多数研究以为，大肠癌发病率回升的原因与高脂肪饮食和运动不足等生活模式的扭转相关。日本、德国、美国均已立法，规则50岁以上的公民每年承受一次大肠癌普查。

    考察显现，国内大肠癌的发病年龄较欧美要提早10年，青年癌症患者中大肠癌占23.7%。高脂肪低纤维饮食是大肠癌的危险要素，这类人群大便中厌氧菌增多，食物中纤维素缺乏，大便量减少，导致肠中致癌物浓度回升。

    专家以为结肠癌的发病与饮食不正当有很大关系。如大量摄入高动物蛋白、高脂肪，重大缺乏植物纤维素是导致结肠癌攀升的重要原因，预防结肠癌应从科学饮食做起。

    专家建议，爱吃肉的人最好时常喝酸奶，酸奶富含乳酸菌，能够抑止肠道有害菌的繁衍，是预防大肠癌十分有益的成分。平时喜欢吃肉，寒暄时肉吃多了或者喜欢吃渣滓食品，煎炸快餐的人也应该多饮酸奶。每天饮用300毫升酸奶，既补充了钙，还能够降低肠癌风险。当然，除了喝酸奶，还应该多吃富含膳食纤维的粗杂粮及蔬菜。

    美国防癌协会举荐每人每天摄食30～40克膳食纤维；日本70岁以下每天的标准摄入量是19～27克；我国推荐的标准是每日膳食纤维30克。

    30克怎样计算？普通来说，大约同等于10个苹果、19根香蕉、4斤芹菜、6个番茄等。当然，咱们不可能光摄入这些食物，那么就需要在日常饮食中多添加富含纤维素的食物，玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的资料）等杂食粮物纤维含量较多；蔬菜中的胡萝卜、四季豆、豌豆、薯类等也是纤维素的高能食品。专家建议，饮食中多增添一些薯类、鱼类及豆制品，特殊是五谷杂粮，如麦类和保麸面粉等纤维素高的食物，都有利于预防肠癌。