夏季温度高、湿度大，食物容易糜烂蜕变，食物中毒高发、频发。为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，夏季饮食5点注意。

    1.把好置办关。选购食品应筛选具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购置时要查看标签标识，挑选包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。关于需求冷藏和冷冻的食品，购买时应当心能否合乎相应的贮存条件。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。

    2.把好贮存关。凡须要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间裸露，尽快置于冰箱贮存，并尽量做到分隔或独立包装，避免穿插污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温寄存下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败蜕变并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避时光凉条件下贮存。

    3.食物制作过程要当心清洁卫生。制作前确认食材新鲜，没有蜕变。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量参与生蒜或醋杀菌。

    4.外出就餐时应挑选有证餐饮效劳单位就餐。建议挑选食品平安动态等级较高的餐饮效劳单位就餐，餐后应索要发票或收据。

    5.饮食卫生，少食冷饮。夏季微生物易于繁衍，老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食，注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品。

    此外，消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后呈现不适，应尽快就医。除保存病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。