青怡的蔬菜是有机菜吗?

    广州“青怡”自称是广州市最大的有机蔬菜配送商，但经过核实竟然发现，青怡的蔬菜只能称是“有机转换认证”，而不能称为“有机食品”。到底这两者之间，存在什么区别呢？有机蔬菜到底又是什么？

    前言：随着如今土壤和水源的污染加重，化学肥料和农药的使用量逐渐失控，蔬菜的安全性和营养性正直线下滑。于是此时，“有机蔬菜”便高调降临到消费者的身边。在广州，不少超市都有售卖有机蔬菜，有的超市还专门为有机蔬菜辟出了售货专柜。拿起有机蔬菜，和一般的蔬菜进行对比就能够发现，有机蔬菜的价格，几乎是普通蔬菜的四五倍。偏偏这样高价的蔬菜，在广州还销路良好，早上10点左右，有机蔬菜的专柜就几乎售空了。

    广州青怡自称是广州市最大的有机蔬菜配送商，近日，在羊城晚报记者的追踪下，青怡公司配送的“有机蔬菜”的身份竟然遭到了质疑。根据记者的调查，广州青怡的产品只能称为获得了“有机转换认证”，而决不能称为是“有机蔬菜”，相关机构人员表示，“有机转换认证”和“有机蔬菜”是决不能混淆的两个概念，然而青怡公司的经理却表示，“‘有机转换’其实已经是‘有机’了，转换只是内部的一个说法，因为国家有一个内部管理流程，必须先经过‘有机转换’才能拿到有机证书。‘有机转换期’大概在半年到一年，整个有机系统认证下来需要一两年左右。”

    那么，究竟“有机转换”和“有机”是不是有个概念？有机蔬菜到底对我们的健康和身体有什么好处？39小编带着你来一起探究一下。

    什么是有机蔬菜？

    有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证，根据有机农业的原则吸取了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地水资源管理与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。

    有机蔬菜和绿色蔬菜是一个概念吗？

    绿色蔬菜还有另外一个名称叫“无公害蔬菜”，但是有机蔬菜和绿色蔬菜是完全不同的两个概念。

    有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，允许使用有机肥料，主要用于基肥。不用化学农药，而用防虫网或生物农药及其他非化学手段纺治病虫害。而无公害蔬菜是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定的范围内的称绿色无公害蔬菜。现下有不少无良商人利用两者之间名称的相似性蒙骗消费者，告诉消费者绿色蔬菜就是有机蔬菜，从而通过高价将蔬菜卖出。消费者们可一定要记得有机蔬菜和绿色蔬菜不是一个概念，但两者都是安全的蔬菜，经过了国家专门机构的认同，可以放心食用。

    有机蔬菜为什么这么贵？它对我们的健康有什么正面影响吗？

    因为有机蔬菜生产需要苛刻的条件，导致蔬菜生产成本远比普通蔬菜来得高，而且生长缓慢，产量低，运输成本高，没形成规模，所以较贵。

    美国化学协会（ACS）主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项最新研究成果：在有机田地里种植的蔬菜的类黄酮水平会成倍增加。类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，也是许多中草药的有效成分。它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用。最新的科学研究证实，类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关的疾病。科学家认为，类黄酮是新发现的人体必需的天然营养素，因其分子量小，易被人体吸收，对人体健康具有广泛的作用。但由于代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而人体自身不能合成类黄酮，必须从食物中获取，食物来源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶叶等。

    因此，出于有机蔬菜天然、安全和营养价值更高的考虑，有机蔬菜成为了大多数人的首选。

    在了解了有机蔬菜的相关知识以后，我们就要来探究广州青怡公司的“有机转换认证”和“有机”之间的区别了。

    为何要如此明确地分清楚“有机转换产品”与“有机产品”的不同呢？根据国内第一家有机食品认证机构“中绿华夏”工作人员的说法，“有机转换产品”与“有机产品”在安全性上存在重大差别。“新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也应经过至少 12个月的转换期”。

    原来，为了保证有机产品的安全性，防止农作物受到残留农药的污染，对原本曾经使用过化学农药的农田，得到有机认证一般要3年的转换期，而且转换期里，该农田必须完全按照有机生产的方式进行种植，杜绝使用任何农药、化肥、生长激素等。因此，在企业或个人申请了“有机认证”之后的三年里，有机食品认证机构只会获得“有机转换食品”的土黄色小标签，等到三年认证期满，经过了国家认证机构的考核认为合格了以后，才会另外颁发“有机食品”的绿色小标签。

    对于标签是否作假，青怡公司经理解释：“通过有机认证之后得到的，都是‘有机转换产品’认证的证书，拿到证书后就可以贴有机产品的标签了。”他一再强调，青怡的产品是百分之百的有机产品，包装袋上的有机产品标签也是农业部统一下发的，“我们不可能自己去制作标签”。但令人担忧的是，如今网上作假技术高超，随便在淘宝输入“有机食品标签”就有多家标签制作公司，只需要3分钱便能得到一个制作得惟妙惟肖质量相当不错的“有机食品”标签。

    那么，消费者要如何才能够辨别自己所看到的“有机食品”是真正的“有机食品”，而不是伪造仿冒呢？对此，“中绿华夏”的工作人员明确表示：“凡是经过‘中绿华夏’认证的有机产品，其最小包装上必须同时有身份码和防伪码，通过电话和上网都可以查询到有机食品的真实身份。”而青怡的“有机蔬菜”包装上没有“身份码”和“防伪码”，消费者购买青怡的蔬菜时，不可能对其进行“追根溯源”。

    有机蔬菜的选购鉴别

    1.凭口感。你可以从有机蔬菜中吃到“生命力”。有机蔬菜吃起来清脆，它给你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，这不是蔬菜经过处理可以制造出来的口感。

    2.到有机食品店或者正规超市购买。市场摊贩的蔬菜来源经常变换，并不稳定。如果对有机蔬菜了解不多，建议你去有信誉的有机食品店购买。超市也是不错的选择，有时超市会因为大宗采购，价格比有机食品店便宜。

    3.选购时要注意蔬菜包装上的有机认证标志，包括身份码和防伪码。

    4.注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位之相关资料(名称、地址、电话)等，可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。

    虽然有机蔬菜在种植过程中未使用化肥、农药，不必担心有农药残留问题，但其表面附着的虫卵和寄生虫需要清洗干净。洗时要将蔬菜放在水龙头下逐片冲洗，并用手轻搓，如果是比较粗大的蔬菜，例如芥蓝菜等，可以用旧牙刷轻轻刷洗。用添加几滴白醋的水浸泡蔬菜，可以轻松除去菜中隐藏的菜虫。