如何降低胆固醇?降低胆固醇的食物

    胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,尤以脑及神经组织中最为丰富,那么,如何降低胆固醇?为大家推荐一些有关降低胆固醇的食物吧~

    如何降低胆固醇?

    尽量吃新鲜度高的食物。研究显示，鱼肉在储藏及烹调过程中都会发生胆固醇氧化，生成胆固醇氧化产物。储藏时间越长，温度越高，胆固醇氧化产物越多。

    少吃高糖食物。吃了高胆固醇食物，就要少吃很甜的食物，比如甜点、糖果、冰激凌等。另外，许多菜肴中会加入大量的糖，如红烧肉、鱼香肉丝、糖醋排骨等，也要尽量避免。

    高胆固醇的食物在烹饪时可加入抗氧化的配料和香料。这样可以减少产生胆固醇氧化产物，比如大蒜、肉桂、小茴香等。

    高胆固醇食物要避开煎烤油炸。研究显示，烹调中120℃以上的温度对于水产品中胆固醇的氧化有明显的促进作用。所以应尽量避免长时间高温烹调，炸鱿鱼、蛋黄焗南瓜等就要少吃。

    烹调用油要选择。研究认为，用富含不饱和脂肪酸的油脂高温烹调含胆固醇食材，可能会促进胆固醇氧化产物的生成，因此，在烹调高胆固醇食物时，要少用大豆油、玉米油。

    降低胆固醇的食物

    1、大蒜

    大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

    2、葡萄

    葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一。

    3、玉米

    米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。