卤肉的做法

    卤肉可增添食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功能。以是使用卤制原料，除了满足人体对卵白质及维生素等的需求外，还能到达开胃，增添食欲的目标。

    五香卤牛肉

    材料

    牛腱肉900克，洗净，切成两块，料酒2汤匙，盐2茶匙，酱油100毫升，白糖1汤匙，葱1条，卷成结，姜块10克，拍松，桂皮1条，八角1粒，小茴香3克，草果1个，净化水足量，鸡精1/4茶匙，芝麻油1茶匙

    做法

    1.将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。

    2.大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。

    3.煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。加入鸡精，担任用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出。

    4.待牛肉凉冷后切成薄片，装盘。

    十香卤牛肉

    十香卤牛肉ms难，实践过后你却会认为很简单。虽是重大的多种香味的夹杂，效果却是各类香味叠加，轮番呈现，那但是极品的味道。家宴不可少。。。最首要你敢尝试！

    材料

    八角，茴香，香叶，辣椒，白扣，桂皮，干姜，砂仁，桂枝，加饭酒，牛小腱带筋

    做法

    1.将全部的香料放在水中滚蛋。

    2.放入牛腱子，大火烧开见滚后，撇出泡沫。

    3.盖上盖子小火炖烂，加黄酒盐，糖，酱油少许。

    4.大火收汁即可。

    小诀窍:

    卤料汤汁可以反复利用，下回做时，只要加香叶，八角，桂皮，盐，酱油就好。牛肉煮好后必然不要马上切，泡在汤汁中几个小时，再切，更入味道。