东坡肉怎么做好吃?最正宗的家常做法详细步骤方法

    东坡肉，浙菜里的着名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指点家人做红烧肉给百姓送去,以下介绍了东坡肉怎么做好吃?最正宗的家常做法详细步骤方法。

    东坡肉怎么做好吃?最正宗的家常做法详细步骤方法

    1.  猪肉一块洗净

    东坡肉的做法第2步

    2.  锅里加水，冷水下肉，水开后焯5分钟。

    东坡肉的做法第3步

    3.  焯好的猪肉切成方块。

    东坡肉的做法第4步

    4.  砂锅底部垫上葱、姜片。

    东坡肉的做法第5步

    5.  将切成方块的肉皮朝下码放入锅内。

    东坡肉的做法第6步

    6.  加入黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火炖2小时。

    东坡肉的做法第7步

    7.  炖好的肉肉。

    东坡肉的做法第8步

    8.  将炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟。

    东坡肉的做法第9步

    9.  好吃的东坡肉出锅了

    1.肉一定要选择上等的五层三花俗称五花肉，要想肉块切的方正整齐，最好还是整块肉先氽烫熟，再切方块。

    2.焖煮时需要掌握好火候，用旺火煮沸，小火焖酥，才能达到肉酥烂而形不变，油润不腻入口香糯的要求。

    3.东坡肉要做得地道，不能少了绍兴酒，花雕的色泽金黄也非常适合。花雕分两次放入，因为酒香味在第一次烹煮时渐渐散发，五花肉翻面后再放入剩余花雕，小火焖熟，肉中会带着淡淡的酒香又不会酒味过浓。

    这个做法是我在十米社区看的，那里有好多家常菜的做法，以上介绍了东坡肉怎么做好吃和家常做法详细步骤方法，让你做出的更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开。东坡肉色泽红亮，松软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻，非常好吃。