雪莲果，有“神果”之意，果肉汁多而晶莹剔透，口感香甜脆爽。以下小编将为大家介绍一些雪莲果的功效与作用及食用方法，一起了解一下吧。

    雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。

    雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有：

    ①促进消化，调理胃肠道；

    ②使肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；

    ③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；

    ④通便、防治下痢；

    ⑤降火清毒、防治面疱、暗疮；

    ⑥提高免疫力。

    负作用：性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,便溏,狂泻不止等症状。

    大骨煲雪莲果

    材料

    主料：猪大骨1根、雪莲果1个

    辅料：枸杞10个左右、猪里脊100克、盐

    做法

    1）雪莲果去皮，切片待用

    2）猪大骨斩大块儿（这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做）

    3）猪里脊切小丁，待用

    4）枸杞洗去表面浮土，待用

    5）锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用

    6）焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可

    雪莲山药清鸡汤

    材料

    土鸡一只约750克、雪莲果一只约300克、山药100克、胡萝卜半只、姜5片

    做法

    1.鸡请档主代宰回家清理干净，剥皮备用

    2.雪莲果、山药、胡萝卜分别去皮洗净，滚刀切大件备用

    3.全部材料一同入锅加8碗水大火煲开滚15分钟并用勺子滔掉浮末，改文火煲80分钟左右，下盐调味即可。

    小诀窍

    1.要剥去鸡皮，不然很腻既不适合老人小孩子的肠胃又不利减肥。

    2.要整鸡落锅，煲出来的鸡肉还是很嫩滑，沾点酱油就是一道好菜。

    3.煲的时间要控制好，老火汤太老嘌呤高，喝了对身体不好。

    以上为大家介绍了雪莲果的功效与作用及食用方法，雪莲果属低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果好处多多，亲们有口福咯。