“瘦身坚果”开心果

营养专家推荐，30粒开心果就是一份美味、健康的饱食份量，摄入的热量约为100卡路里。开心果营养丰盛，不只能控制每日正餐外的食欲，还有利于掌握体重，是名副其实的“瘦身坚果”。

开心果是膳食纤维、油酸和精氨酸的好起源，还是含热量最低、含脂肪量起码、含纤维最高的坚果之一。

开心果是含纤维素最多的坚果之一，有利于体重的掌握

每次吃一盎司（28克）的开心果就含3克的纤维。比许多其他坚果零食多，以致比一些整粒水果更多。纤维有助于掌握血糖，让您有饱腹感，还有利于体重掌握。

墨西哥美女医生，资深营养学家Tanya Zuckerbrot在她的书The F-Factor Diet中指出，现代人摄入纤维素不足以及谬误的饮食习惯是导致肥胖的要害缘由。

她认为，真正瘦下来的方法并不是吃更少的货色致使不吃，相反，是摄入更多有助于减肥的食物，也就是富含纤维素的食物。未经漂白处置的加州开心果就是其中之一。

开心果中所含有的油酸可从实质上促使体重减轻

在《细胞新陈代谢》，2008年第4期中，营养学家Schwartz等人发现，油酸，一种单不饱和脂肪，可从实质上促使体重的减轻。

经研究发现，在油酸中含有被称之为油酰乙醇胺（OEA）的食欲克制化合物，它使您在吃过饭之后感到更饱、觉得不饿的时间较长。

而开心果由三种单一不饱和脂肪酸组成：油酸、棕榈油酸和二十烯酸。开心果内所含的总脂肪中有55%为单不饱和脂肪，97.3%的成分是油酸。

加州开心果中含有的精氨酸促进人体推陈出新

李兆萍，加州大学洛杉矶分校医学院医学博士，人类养分学研讨中心主任医师说：“现代人普遍缺乏蛋白质，特别是含胆固醇和饱和脂肪更少的上好植物蛋白。

开心果不只富含蛋白质，同时还富含大量精氨酸——一种可促使血管放松（舒张）的元素，同时可清理掉体内的代谢废物，促进人体的新陈代谢。”

但是在选择的时分还千万要擦亮眼睛，只要不漂白，自然开口的开心果才能保证这种元素不被破坏。

不仅如此，开心果还是会“提醒”人的零食

吃未去壳的开心果得花较长时间剥壳，而吃完后留下的空壳会有视觉上的提示成效，当吃到五成时就觉得曾经吃饱了。

Tanya 在她的书中也做过相似的试验，证实带壳的开心果有助于从视觉上提醒食用者对于自己吃的分量心中有数。

开心果是含热量最低、含脂肪量起码、含纤维最高的坚果之一，含有30种不同的维生素、矿物质和植物养分素，是您理智的零食选择。

但经过漂白的开心果，将有可能会使原本丰厚的养分流失，为了能够从开心果中摄取到充足的养分元素，建议在购置的时候选择纯自然不漂白的加州开心果。