华灯初上，繁忙了一天的人们，和家人围坐在一同享用丰硕的晚餐，饭后再悠闲地观赏电视节目。午餐作为正餐的习气早已被突破，晚餐成了中国现代家庭中最重要的一顿饭。还有的人从不回家吃晚饭，下班后就开始每天的“应酬”，吃喝几个钟头，才腆着肚子、晃着身子各回各的家。一些家庭在晚上八九点钟，以至十点才吃晚餐。有的人加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一同，吃完后马上睡觉。这些不好的习惯容易引起多种疾病。

高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势，这与晚餐进食不当有必然的联系。不少家庭的晚餐菜肴丰富，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。这种以晚餐补早餐和中餐，片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯，加上运动量缺乏，不免会为日后的身材健康埋下“定时炸弹”。

　　晚上6点左右吃饭最好

晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么难事。首先，晚餐少吃睡得香，详细吃多少依每个人的身体情况和个人的须要而定，以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。晚餐的时间最好安置在晚上18点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何货色，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。

其次，晚餐应筛选含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又能够提供纤维。面食可适量缩小，适当吃些粗粮。能够少量吃一些鱼类。

第三，晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物，尽量不要喝酒。不少人有晚餐时喝酒的习惯，这种习惯并不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激胃得不到休息，招致睡眠不好。需求尤其小心的是晚餐不要食用含钙高的食物。比方虾皮，带骨小鱼等未必不要吃，省得引发尿道结石。

　　在外寒暄吃点糖醋豆芽

很多人晚上应酬不断，又抽烟、又喝酒，饭也吃不好。其实，在外就餐可筛选范围比较大，科学地选择食物，能够在未必程度上保护自己的身体。因为寒暄活动中大脑高度紧张，远没有在家吃饭时轻松，会构成脑供血缺乏；同时，在酒精和尼古丁等有害物质的结合作用下，肝脏的解毒才干降落。

针对这种情况，可以吃一些对肝脏有好处的食品，比方点一两道稍微甜一些的菜，如糖醋鱼、糖醋豆芽、糖藕片、糖醋茭白等。豆芽、藕、茭白也是含纤维素较高的碱性食品，能够中和肉类等酸性食品。蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡等，能缓解酒精对胃的刺激；黑木耳和菌类有良好的清洁血液和解毒功能，有助于清除体内污染物质。但是，胡萝卜和凉粉尽量不要吃。

社交活动普通都会持续到深夜，大脑非常疲劳，况且大多数人留意力确定不在饭菜上，所以在流动完结后容易疲劳与饥饿。回家后可以喝一杯低脂奶或一小碗稀的玉米粥，然而，只有不觉得饿，就不用加餐。

　　用脑过多晚餐更要吃好

最新调查标明，慢性疲倦往往伴有营养失衡和慢性病史。中年人因长期工作劳累过度，营养失衡。这类人群常常缺乏锻炼，疲倦得不到及时缓解，于是积劳成疾，英年早逝多由此而来。其实，只需小心饮食搭配，也可以补充身体的养分。

长期高强度用脑的人需求补充酰胆碱，增强记忆力。这里给脑力劳动者引荐一个晚餐营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐，200克凉拌芹菜或菠菜，一个玉米面的窝头，一小碗紫菜汤（不要加虾皮）或一碗紫米粥。