夏季适量吃辣 可以抵抗夏季疲劳症

夏季天气炎热，湿度增多，人很容易呈现食欲不振、身材酸疼、打不起精神来的各种“夏季疲倦”症状。但如果良好利用辣味调味料就能良好对抗夏季疲劳哦！烹饪料理，该如何和辣椒、姜蒜、芥末等调味料“良好相处”呢？日本经济新闻撰文为大家支招。

静冈县立大学教授渡边达夫曾出版《辣椒——辣味的科学》一书，他认为，辣味并非一种味道，而是一种疼痛感。实际上，与甜味这种让人感到美味的滋味不同，辛辣很容易招致人体的燥热和疼痛。而这种疼痛感无论是吃到嘴里，还是抹到伤口上，剧烈的刺激感都会突出其存在感。

夏季恰当吃点辣，皮肤温度升高人舒爽

人在吃辣后，消化零碎受到辛辣刺激，就会自动连接到自律神经。自律神经能在无意识中调理胃肠动力、心脏跳动、新陈代谢和机体温度。而自律神经主要由被称为“白昼神经”、增进机体活性的交感神经和被称为“夜晚神经”、增进人体放松的副交感神经组成的。而辣味可以良好刺激交感神经。

夏季为什么恰当吃辣反而会觉得神清气爽呢？这是由于辣椒中含有的辛辣成分辣椒素进入人体后，皮肤外表的温度会渐渐升高。因此人在吃辣时会觉得热，进而出汗。但是随着出汗，人体中的热量也被带走，皮肤外表的温度在临时升高后就会有快速回落，以至比吃之前还要低。正是皮肤表面的温差给人体带来了舒爽的感觉。

另外，辣椒素能够增进消化系统的血液循环、爱护胃黏膜、进步代谢、促进脂肪焚烧，可以说是功能多多。东南亚和中南美等热带地区国家常吃辛辣料理，应用的就是辣椒素的这些机制特性。

夏季吃辣要适量，过量增多胃肠担负

不少人吃了辣菜以后会胃痛，甚至第二天还会拉肚子。全日医院协会常任理事西昂指出：“少量辛辣成分能够增进胃部血液循环，维护胃黏膜，但假如摄入的量太大，反而会损伤胃黏膜。”不只是辣椒中的辣椒素，胡椒中含有的胡椒碱、生姜中含有的姜辣素等兴许都有相同的作用。

不同的辣味调味料有不同的特点，应根据不同的特点来挑选烹饪模式。辣味调味料主要分为两种，一种是辣嘴巴的辣，比方辣椒；一种是冲鼻子的辣，比方芥末。辣嘴巴的辣味调味料对于水热抗性很强，即运用来煮咖喱或者做麻婆豆腐，辣味也不会有任何削弱；相反，冲鼻子的辣味调味料则一加热，辣味就会削弱。因而，假定要加热，最好筛选胡椒、辣椒等，而芥末等辣味调理，则适于进食生冷食物时使用。

辣味调理尽管对身体有好处，但过犹不迭，适度摄入才是准绳。而所谓的适量也是因人而异的，最好不要等到自己觉得辣得受不了才停止进食。常吃辣的人关于辣味比较愚钝，很容易不小心吃过量，构成肠胃担负加重、消化道粘膜损害等，因而在日常生活中，都该当留意适量进食辣味调味料。

做好吃的夏季料理活用辣味调味料替代食盐

有说法认为，想要预防瘦削和改善瘦削，良好应用辣味调味料来替代食盐领有良好的效用。

渡边教授认为，饮食中摄入的辣椒素进入血液中后能够良好刺激交感神经，使其进步活性后起到副肾作用，增进分泌肾上腺素。这样就能够进步血糖、促进新陈代谢，预防脂肪的堆积，进而到达预防瘦削的功效。当然，适当的运动是非常必要的。

而另外，活用辣味调味料代替盐，能够使料理的滋味愈加丰富多样。比如，当烤牛排或者炸鸡排时，相比倒酱油或者加盐，适当使用咖喱粉、生姜或者大蒜都能够产生异乎寻常的风味。辣味调味料固然没有像药物那样良好的疗效，但也不会有副作用。无妨良好应用这些调味料，做出好吃的夏季操持，促进夏季逐渐消失的食欲。