想知道今年的健康饮食趋势是什么吗？让国外专业的营养师来告诉你！

    揭示:2011年的健康饮食内幕

    这可不是指你家中舒服的沙发哦！这些缩写首先出现在2010年美国膳食指南，代表着坚硬的脂肪和多余的糖分。

    坚固的脂肪指的是那些影响动脉血液流动的饱和脂肪，诸如猪油或者黄油，以及隐藏在曲奇、蛋糕、多纳圈以及快餐里的脂肪。

    多余的糖指的是添加至食物内的糖果和糖浆。想想糖果、点心、果味饮料以及非减肥类的软饮吧！如果以下成分在食物包装上被注明，意味着你的食物里已经添加了糖分：红糖、玉米甜味剂、玉米糖浆、葡萄糖、果糖、浓缩果汁、高果糖谷物糖浆、蜂蜜、转化糖、麦芽糖浆、黑蔗糖浆以及蔗糖。

    根据美国膳食指南，造成肥胖症的根本原因是我们缺乏足够的锻炼，同时从SoFAS类食物中摄入了大量的卡路里。

    选择低碳食物

    世界范围内，一项致力于降低因食物选择引起的碳排放量的运动正在逐步发展中。与“食在本土”这样只考虑食物运输距离的主张不同，这个运动更关注食物在更广范围内的环境影响，旨在计算食物在进入我们餐盘前的生产、包装、运输、仓储等过程产生的温室气体。

    这个运动几年前发起于英国，当时薯条包装引起的碳排放首次引发人们对食物制作过程中的碳排放的关注。在意识到让柑橘长得更快的肥料其实是柑橘食物加工过程中碳排放的最大来源后，一家英国某柑橘食物加工厂商于去年，启动了一项旨在降低碳排放的项目。

    在加拿大，一个碳排放计算组织的创始人表示：尽管很多公开计划尚未确定，但是食品厂商对于计算他们的产品生产过程中产生的碳排放很感兴趣，同时他相信对于食品厂商来说，低碳排放将会与食物的营养成分一样，成为他们重视的问题。

    除了尝试降低食品选择过程中的碳排放外，最好避免食物浪费的情况产生，马上改掉让食物堆在冰箱里发霉的坏习惯吧！