据专家介绍，细菌、病毒、不洁食物、饮食不当，是引发急性胃肠炎的主要原因。未经彻底煮熟的食物，如虾、蟹、蚝等，以及没有洗干净的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃肠炎。
由于连日来温差较大，急性胃肠炎病人明显增多，其中有不少是抵抗力较弱的老年人和孩子。据专家介绍，细菌、病毒、不洁食物、饮食不当，是引发急性胃肠炎的主要原因。未经彻底煮熟的食物，如虾、蟹、蚝等，以及没有洗干净的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃肠炎。故建议人们应注意饮食卫生，养成良好生活习惯，预防消化道传染病。
从中国四大名菜系聊健康
1、淮扬菜
淮扬菜是江浙菜的一种，南京和周边地区均为淮扬菜特色。代表：清炖狮子头、大煮干丝。这两道菜很好体现了淮扬菜的特点，口味清爽、做工细致。优点：口味清淡、清爽，做工细腻，符合低盐饮食要求。缺点：存在隐性脂肪，吃高汤食物时还需注意嘌呤摄入。
2、川菜
川菜近年来红遍全国，南京人也爱吃川菜。川菜的特点是重油、重盐、重麻辣，色香味俱全，非常开胃诱人。现代人的高压高强度生活经常令人丧失食欲，此时川菜无异于是救星，可以帮助人胃口大开。不过川菜的优点同样也是它的弱点。优点：色香味俱全，开胃，满足吃货的需要。缺点：高脂、重口，三高人群请仅作点缀菜肴稍作品尝。
3、粤菜
粤式煲汤其实是一种非常好的饮食模式，清爽、少油，加上他们喜欢放入各类药材，当然药材得放对，这种情况下，一道汤的营养价值极高，同时不会很油腻、重口。至于粤式点心，种类多、口感佳，也让许多人念念不忘，反而没有那么健康。但粤式点心的制作过程却可能让你吃惊。以猪油包、流沙包这样的特色点心为例，为了追求面的松软口感，在和面时会添加大量猪油，这种看不见的脂肪就相当恐怖了。优点：口味清爽，美味丰富，总体符合低盐高蛋白饮食特点，烹饪模式大都很健康。缺点：点心中隐形脂肪不少，海鲜水产类食物嘌呤含量高。这两者都是有对应问题的人群要慎重的，可品尝，别海吃。
4、鲁菜
相比前面菜系，我们对鲁菜可能不那么熟悉，德州扒鸡酥烂入味，有营养易吸收，但制作工序里先要油炸，再进行焖煮，无形中把高蛋白、脂肪含量适中的鸡肉变成了高脂食物。拔丝类食物不用说了，重油重糖。优点：口味鲜美，甜、咸、酥、香都有，而且食材种类多，营养更全面丰富。缺点：油糖并不少，特别是拔丝类做法，作为甜点点缀品尝不错，绝对不能多吃。
饮食基本原则
1、材料新鲜、卫生、安全，烹饪模式避免过度油煎炸，以及非法或过度添加。
2、除非你有很严重的疾病，医生明确说你要“忌口”，否则大多数的食物都是可以吃的。为了不牺牲口腹之欲，我们要在点菜配比时花点心思。比如四菜一汤，口味重的菜肴有一道就可以了，不要每样都重口;吃了油炸煎烤的，就立刻多吃几份新鲜果蔬;保持一个合适的频率，高脂重口菜一个星期吃几次没那么可怕，可你不能天天吃、顿顿吃。
3、如果你吃的菜需要高汤调味，请注意看高汤的颜色。一般浑浊的汤是“毛汤”，里面脂肪、胆固醇含量很高，也就是所谓的隐性脂肪;如果是清汤那么就去过脂，只有嘌呤还偏高，如果没有痛风等问题，食用起来要放心得多。
4、没事看看食谱，不仅激起你自己动手满足食欲的兴趣，也能让你发现很多烹饪过程中“暗藏”的脂肪。
从四大名菜到舌尖上的健康
专家介绍说，舌头是健康的晴雨表，平时注意留意自己的舌头颜色，也许能帮你提示健康隐患。
1、淡白色
表示病人患虚证、寒证、血气亏虚证。如果舌淡白而瘦薄，则属血气两虚;舌淡白而湿润，舌体胖嫩，有齿痕，多为虚寒证。若舌淡白，毫无血色，枯萎无光泽，无舌苔，称为熟白舌，此情况属危重之症，病人阳气衰微，阴精衰竭。
2、红舌
舌色较正常舌稍红，甚者呈鲜红色。表示病人患热证。如果舌色鲜红但干燥少津液，舌苔黄厚者，属实热证。仅仅为舌尖变红，则为心火上炎。舌边红色为肝胆火旺。如果舌中红色则为中焦热盛。若舌布满了深红色小点，为温热之邪伤于心脾。舌中伴有紫斑，表示将要发斑。舌色鲜红，少苔或舌起裂纹者，属虚热证。舌质红嫩，看起来湿润，摸起来感到干燥，为津液衰竭迹象。
3、绛舌
舌苔深红色，颜色介于红色与紫色之间，称为绛舌。表示病人有外感或内伤之证。绛舌的形成，是由于热盛血行加速，舌体脉络充盈所致。舌绛而干燥，舌面有芒刺、裂纹，为里热炽盛，热入营血。若舌绛而有黄白苔，为邪留气分。舌绛有大红点者，为热毒攻心。舌尖绛为心火炽盛。舌中干燥而绛为胃火伤津。舌根绛为血热内燥。若舌绛也少津液，少苔，舌体瘦小或有裂纹，为阴虚火旺之证。如果舌绛而枯萎，光滑无苔，称为镜面舌，此证为胃、肾阴液枯竭之危候。若舌绛少苔而泽润，多为血瘀之证。
4、紫舌
表示寒、热病及瘀血症。若整个舌头全为紫，为脏腑热极。舌紫且肿大，而见大红点，为热毒攻心。舌质紫暗，为瘀血证。舌尖有紫色斑点者，为心血肝郁血瘀。舌色紫如猪肝，枯晦无泽，为胃肾阴液已衰竭之危证。
吃货小窍门
1、不吃路边摊
时下路边小贩售卖的快餐、小吃或者超市里的凉菜都是“三无产品”，以及晚上年轻人喜欢光顾的烧烤摊等均是伤肠胃的隐患点。烧烤摊夏季食物容易变质，蚊虫细菌比较多，再则吃的时候，人们一般会加饮啤酒，这样一热一凉，更容易伤到胃肠。此外，夏季天气较热，消化液被大量的水分稀释，容易造成抵抗力下降，因而饮食健康要更加注意。“如烧烤、街边小吃、凉菜等应尽量少食。
2、不过量囤积食材
节约为先的家庭主妇们，把吃剩的饭菜收集存入冰箱，或者将一次性采购几天分量的食材囤积起来，也是常有的事。将饭菜放在冰箱里，超过5摄氏度，细菌就会繁殖。所以，建议剩菜、久存冰箱的水果食物等应尽量少食。如若要吃，剩菜一定要热透再吃，烧饭洗菜时可加少许盐浸泡，冰箱定期清理，外出聚餐一定要选择环境较好的地点，腐败的食物，尤其是水果不要吃。
3、冰冻食物少吃
在夏季，各类冰镇饮料和冷饮是许多人的喜爱。冰镇饮料虽然冰凉爽口，能解一时暑热，但冷刺激就会导致胃肠道血管骤然收缩，血流量减少，引起胃肠道痉挛性收缩，引发腹痛、腹泻。冷刺激还会干扰肠胃的正常蠕动,导致消化功能失调，影响消化液的分泌，使免疫力下降。此外，大部分冷饮和饮料的含糖量都较高，过度依赖这些冷饮还会导致食欲下降。所以，适当吃一些冷饮或饮料，的确可起到一定的祛暑降温作用，但千万不能吃得太多、吃得过快。