营养美味的日式红豆饭做法

    中医认为，红豆可理气活血、清热解毒，可治主心胃气痛、疝气疼痛、血滞经闭等；而糯米性温味甘，入胃、肺经，可补中益气、健脾暖胃、固表止汗，主治脾胃虚寒，反胃，食少，泄泻、消化道慢性疾病等。

    日式养生，除了家常菜、常见菜以外，一些节日里常吃的菜谱也不乏含有养生的奥秘，比如喜庆之日吃红豆饭，便是日本寻常百姓的习俗。

    主题：日式红豆饭

    食材：红豆100克、长糯米300克、食盐适量、炒熟黑芝麻少许

    做法：

    1、把红豆、长糯米分别洗净控干待用；

    2、往锅里放红豆，加入清水煮开后，调成中火继续煮10分钟后熄火晾凉；

    3、把长糯米放入1中晾凉的红豆汤，泡1小时左右，上锅蒸饭至熟，撒上少许食盐和黑芝麻即食。

    特别提醒：

    一、在日本吃红豆饭 既喜庆又营养

    红豆饭，日文称“赤饭”，是一种日本传统餐食。红豆饭中红豆的颜色会把糯米染红，而红色象征火和太阳的颜色，也是自古以来被认为吉祥的颜色。

    中医认为，红豆可理气活血、清热解毒，可治主心胃气痛、疝气疼痛、血滞经闭等；而糯米性温味甘，入胃、肺经，可补中益气、健脾暖胃、固表止汗，主治脾胃虚寒，反胃，食少，泄泻、消化道慢性疾病等。

    两者合二为一，是道吉祥又营养的主食。

    红豆饭在日本常做为年中一些特殊场合的庆祝餐食，例如：生日、婚礼，以及其他节日如儿童节。红豆饭因为与这些庆祝有强烈的连结，因此当说“来吃红豆饭吧！”就意味着“来庆祝吧！”

    据说红豆饭用作庆祝餐食，是因为它的红色，在日本象征喜悦。在一些地方，当年轻女子初经来潮时也会食用红豆饭，暗示了这项传统的另一个可能起源。

    通常红豆饭是在烹煮好后立刻食用，但有时也做成喜庆便当而成了室温下的餐点。红豆饭传统上会与芝麻盐一同食用。

    二、糯米有长、圆区别

    为何要强调是长糯米，而非圆糯米呢?其实糯米按形状分为两种，长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强，一般用来煮饭。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

    在今天教的红豆饭中，推荐用黏性强的长糯米。

    每周四提醒：

    金对应肺，与呼吸道疾病相关，如有呼吸急促、胸闷、咳嗽、喘息、语音低微等症状时，就需要养肺了。

    肺最强时间：7~9时 肺最弱时间：21~23时 强肺关键词：润