中私营养学会理事、中国农业大学副教授范志红为此揭示，九类患者更应少肉，哪怕肉类品种遴选不当、烹饪解置不妥，城市加重疾病状况。
1.肾恪守危害者
只管肉是一种营养代价较高的蛋白质，但为了减轻肾的任务累坠，肾病患者蛋白质的摄取量应略低于康健人的量，必须和肾脏的分泌能力相适应，须要时历久休止吃肉。
2.血汗管疾病患者
研讨证实，摄取红肉过多会增多心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，关于牵制病情不利。应少吃排骨、肥牛等，用鱼肉和豆废品来替代。
3.脂肪肝患者
脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，而肉的脂肪含量每每较高。脂肪肝患者不需要削减卵白质提供，应优先决定少油烹调的鱼类，多用清炖和蒸煮方式来烹饪肉类，去掉浮油再吃。
4.胆囊炎和胆结石患者
过多的植物脂肪会刺激胆囊的紧缩，而肉里大批胆固醇会添加胆结石的危险。所以，这类患者要少吃肉，最佳用富含大豆卵磷脂的豆制品来替代，配合鱼虾类和低脂肪奶废品来增补蛋白质。
5.糖尿病患者
可以按健康人的数目食用瘦肉，但为了预防血汗管并发症，宜优先选用鱼类与禽肉。特别要属意的是肉类烹饪应少油，以蒸煮方式为宜，避免熏烤煎炸，避免发作过多的糖化蛋白制造物。
6.痛风患者
海制造品以及动物内脏中含有较多的嘌呤，瘦肉中嘌呤尽管不算高，但集腋成裘，也不行率性多用。于是，痛风患者应对肉类限量。同时，肉类摄取过多会构成尿液酸化，尿酸融化度低，更容易聚积在体内。
7.湿疹患者
湿疹属于刺激性皮肤疾病，红肉中的大批饱与脂肪酸或许加强皮肤失常反应，从而减轻病情，于是宜少吃肉。
8.狐臭患者
此类患者若摄入卵白质过多，代谢制作生的尿素会从汗腺中倾轧，被细菌分化后减轻意识。一般吃荤多的人大白较重，吃肉少的人明确较轻，与此有不一定干系。
9.过敏患者
部份人对牛羊肉等有慢性过敏症状，假定检测发明自身对某种肉有慢性过敏，应至少休止食用3个月，严重者1年以上，然后再试探性地食用，确认不有不良反馈，才能把这类肉纳入食谱傍边。
以上这些特殊人群，管束吃肉，其实不虞味着会发生蛋白质营养不良，由于膳食傍边能够替代肉的食物许多，除了水打造品、蛋类和奶类之外，尚有豆废品、坚果种子和淀粉豆。如1两牛肉的蛋白质，可以用1两红小豆或1两花生来取代。