菠菜的营养价值 菠菜有什么营养?

    菠菜的营养价值:

    菠菜茎叶优柔滑嫩、味美色鲜，含有丰硕维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

    菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素异常相似，能使血糖保持稳固。富厚的B族维生素含量使其可以或许防备口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗朽迈、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，预防暮年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，由于动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而庇护视力。

    菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。

    菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

    根含菠菜皂甙A和B。

    每100克含营养因素表

    一样平常人群均可食用。

    菠菜烹熟后软滑易消化，稀奇得当老、幼、病、弱者食用。电脑事情者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）常常吃些菠菜有利于血糖保持稳固；同时菠菜还适宜高血压、便秘、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。

    菠菜的主要功效是:补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。

    以上介绍的是菠菜的营养价值及主要功效,菠菜富含各种营养成分,可以补血,助消化,高血压患者可以多吃~