甲鱼汤的做法 甲鱼的营养价值 甲鱼怎么杀?

    甲鱼汤的做法

    主料：甲鱼750克

    辅料：银耳(干)30克,木耳(干)30克

    调料：香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克

    双耳甲鱼汤的特色：

    汤味鲜香，入口润滑。

    做法：

    1. 甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块;

    2. 银耳、黑木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵;

    3. 汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、黑木耳，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，用旺火烧沸，撇去浮沫;

    4. 转用文火炖，至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入味精、香油调味即成。

    甲鱼的营养价值

    吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。

    甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

    甲鱼怎么杀?

    将甲鱼的头顶在盆沿。

    象平常杀鱼一样从尾端剪入。

    沿中线开膛破肚。

    剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。

    甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头。

    胸部横切十字型刀口 。

    去除内脏和油脂等内容物 。

    少量开水冲泡下 。

    撕去外壳最表层的黑皮污膜 。

    抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽 。

    以上介绍的是甲鱼汤怎么做好吃,以及甲鱼的营养价值,教你甲鱼怎么杀,喜欢吃甲鱼的朋友可以了解下~