干贝的营养价值

    干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

    适合人群：一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。

    适用量：涨发品每次50～100克。

    干贝的做法

    干贝乌骨鸡

    适用症状：妊娠晕眩，消除疲劳，增强体力及抵抗力。1、当归可补血，适用于血虚导致的面色苍白、头晕目眩或心悸等症状。2、龙眼肉安神镇静、滋养补身，可补心脾、疗虚嬴。根据现代药理研究，其含有维生素A和B、葡萄糖、蔗糖、酒石酸等成分，具镇静及补血作用，适用于妊娠体虚、晕眩等症状。3、干贝具益气补肾之效。4、乌骨鸡益气补血，含有优质的蛋白质，尤其适合妊娠期体质虚弱者，可促进体力恢复。 材料:

    主料：当归，龙眼肉各10克生干贝3-4粒，乌骨鸡腿1只，姜2-3片盐适量

    做法:

    生干贝放入清水中泡开；乌骨鸡腿洗净、汆烫、捞出、切小块。

    2、药材、食材加清水放入锅中，炖煮至鸡块熟烂。

    3、加盐调味即可。

    香菇干贝炖白菜

    材料:

    白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝

    调料：黄酒，盐

    做法:

    1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时

    2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片

    3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用

    4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟

    5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会

    6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

    小诀窍:

    1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制

    2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓

    3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐

    干贝鲜笋鸡汤

    材料:

    乌骨鸡200公克，干贝20公克，绿竹笋120公克，泡发香菇20公克，姜片15公克，水800㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙

    做法:

    1.乌骨鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏后，再捞出用冷水沖凉洗净；绿竹笋切小块，备用。

    2.干贝用60㏄冷水浸泡约30分钟后，连汤汁与作法1的乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中，再加入水，以中火煮至滚沸。

    3.待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，盖上锅盖煮约1.5小时，关火起锅后加入所有调味料调味即可。

    干贝营养远在鱼翅、燕窝之上，对于此大补食品我们已经了解了它的营养价值和做法，有时间我们也要好好补补哦，会补才是王道。