蚕豆有什么营养?蚕豆的营养价值

    蚕豆有什么营养?蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富,下面为大家介绍有关蚕豆的营养价值吧~

    蚕豆的营养价值

    蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。

    蚕豆每100克营养成份含量：

    维生素：维 A 85微克, B10.37毫克，B20.12毫克，维C16毫克，维E1.2毫克；

    生物素：K13微克，胡萝卜素0.51微克，叶酸260微克，泛酸0.48微克，硫胺素0.31毫克，核黄素0.11毫克，烟酸2.7毫克；

    矿物质元素：钙49毫克，铁4.4毫克，磷339毫克，钾992毫克，钠2毫克，铜0.64毫克，镁113毫克，锌2.84微克，硒2.02微克。

    蛋白质28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物49克；

    此外，还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸－2等物质。

    预防心血管疾病：蚕豆中蛋白质丰富，其蛋白不含有胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

    补充人体营养物质：蚕豆所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性，突触的功能，受体等也都依赖于磷脂，对人体的营养有重要意义。

    促进骨发育：蚕豆中含有丰富的钙，有利于骨对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

    以上介绍了蚕豆的营养价值,可以看出蚕豆的营养十分丰富,可以补充人体营养物质,预防心血管疾病,含有维生素,生物素,矿物质元素,及蛋白质等~