西兰花的营养价值,西兰花是一种我们日常生活中常见的蔬菜,西兰花含有丰富的维生素c,钙,磷,铁,蛋白质等营养成分,下面奇丽小编就为大家介绍更多西兰花的营养价值,一起来了解了解吧.

    营养价值:

    1、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维c浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维c，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

    2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素c含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

    3.西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素c含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

    西兰花的功效与作用:

    1.防癌抗癌

    西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素c的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素c，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

    2.增强机体免疫力

    西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

    3.减肥佳品

    菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

    4.促进生长

    常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

    5.增强血管韧性

    花椰菜中的维生素k能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

    6.清热解渴

    在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

    7.抗衰老

    常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的西兰花的营养价值,西兰花含有丰富的抗坏血酸,维生素k,维生素c等营养成分,所以大家可以在自己的餐桌上添加一道美味的西兰花哦.