紫甘蓝的营养价值,紫甘蓝是我们日常生活中常见的一种蔬菜,紫甘蓝含有大量的维生素c,纤维素,花青素甙,维生素e等营养物质,下面就跟着奇丽小编一起来了解更多紫甘蓝的营养价值吧.

    1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素c、较多的维生素e和维生素b族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。

    2.200克甘蓝菜中所含有的维生素c的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。

    3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。

    紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

    紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

    每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

    紫甘蓝的食疗价值:

    1. 防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。

    2.因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。尤其含有丰富的维生素c、维e和b族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。

    3. 富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。

    4. 含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

    5. 有杀菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类。

    6. 可增进食欲，促进消化预防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

    以上是奇丽女性小编为大家带来的紫甘蓝的营养价值,紫甘蓝含有丰富的维生素e和维生素b族等营养物质,紫甘蓝以丰富的营养物质受到大众的青睐,紫甘蓝用来炒食、煮食、凉拌、配色等都是不错的选择哦,各位亲可以试试哦.