养生又抗衰的美味乌鸡汤

    乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇，治妇人崩中带下”。

    一. 枸杞红枣乌鸡汤

    主料：乌骨鸡

    辅料：大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒

    做法：

    1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。

    2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。

    3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。

    4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。

    功效： 乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

    注意：气血两虚的人看起来毫无生气，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄，应非常注意饮食方面的调养，以补气兼补血的食物为主，忌食辛辣、性寒、腌制品

    二.生地乌鸡汤

    用料：乌骨鸡1只，饴糖120克，大生地120克，精盐10克，黄酒15克

    做法：乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂，洗净。大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。

    功效：此汤有补血养肝之功效。适用于肝血亏虚或产后血虚血热及一切失血后所出现的贫血，骨髓造血功能障碍所致的贫血，化学、 物理损伤及造血器官功能障碍所致的贫血等症。

    三. 乌鸡汤

    用料: 乌雄鸡1只，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，苹果2枚，盐、葱、姜、豉、料酒适量。

    做法: 将乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，放入沸水中，焯去血水洗净，切成块。将陈皮等4味用纱布包扎，

    和鸡块同入锅，加水共炖，并放入葱、姜、料酒等，至鸡块熟烂即可。

    用法: 饮汤食肉，1日1次服。

    功效: 温中健脾，补益气血。