鹌鹑蛋的营养价值 鹌鹑蛋的做法

    鹌鹑蛋是公认的一种美食，鹌鹑蛋的营养代价不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤感化。 这种小蛋平日煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

    鹌鹑蛋的营养价值

    鹌鹑蛋含有厚实的卵白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

    鹌鹑蛋被觉得是 “动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰硕。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有奇异之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个别很小，一般只有５g左右，外貌有棕褐色黑点。鹌鹑蛋的营养价钱不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

    鹌鹑蛋中氨基酸种类一切，含晕丰富，尚有高质量的多种磷脂，激素等人体必需因素，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍阁下，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各类虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食物。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

    鹌鹑蛋外观小巧，但营养价钱很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经虚弱有必然疗效。

    鹌鹑蛋的做法

    红烧肉卤鹌鹑蛋

    原料

    五花肉，鹌鹑蛋

    做法

    法式1：五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗清洁；炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。

    步调2：烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量净水没过肉外貌，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。