杏仁的功效与作用及食用方法
  
    杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南边产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、精美，多用于食用，还可作为材料插手蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解浸染；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风伤风引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显着；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

    杏仁的功效与作用：

    祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹

    甜杏仁是一种康健食品，适量食用不只可以有用节制人体内胆固醇的含量，还能明显降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充卵白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是康健人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发明，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增添。甜杏仁中不光蛋白质含量高，此中的大量纤维可以让人削减饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织而且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的伤害。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的后果。最近的科学研究还解释，甜杏仁能促进皮肤微轮回，使皮肤红润光芒，具有美容的功能。

    杏的营养价钱很高，而杏仁的营养价钱更丰硕。杏仁含有丰硕的单不饱和脂肪酸，有益于心脏康健；含有维生素E等抗氧化物质，能防止疾病和早衰。杏仁中含卵白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有必然量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。

    相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他教授一长命秘方，让他天天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，对峙不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维火速，长命不衰 。