糖醋排骨的做法 最正宗的做法

    糖醋排骨是糖醋菜中深受大众喜爱的一道传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,口味香脆酸甜,颇受江浙人喜爱,不少人还不知道糖醋排骨怎么做正宗又味,接下来一起学习糖醋排骨的做法 最正宗的做法吧。

    所需材料

    肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

    糖醋排骨的做法步骤

    1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

    2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

    3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

    4.锅内放排骨，腌排骨的水，原文出自:三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

    5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

    6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

    奇丽小编补充阅读: 糖醋排骨的做法三个小窍门

    1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。

    2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。

    3，怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

    以上就是有关糖醋排骨的做法,最正宗的做法详细步骤,教你做出美味又正宗的糖醋排骨,快来学习自己做做吧。