"实际上，番茄中龙葵碱的含量非常低。非常低剂量的龙葵碱对人体的影响并不大，而且龙葵碱的人体代谢非常快。一般情况下一两个小时就可以从人体中代谢出去。"广东省营养师协会深圳分会会长孟书说，反而需要注意的是土豆，土豆发芽的部位龙葵碱含量很高，人如果吃了容易产生急性中毒。
那么生吃番茄行不行？孟书认为，只要不吃还没有成熟的番茄就可以。一般成熟了的番茄，包括小番茄都可以吃。如果担心的话，可以在凉拌番茄的过程中加点醋,因为龙葵碱弱碱性，可利用醋来中和分解龙葵碱。
出于健康角度考虑，养生专家还是建议，如果条件允许，最好把番茄煮熟了吃。因为很多人不是倒在龙葵碱上，而是由于没有把食物洗干净就吃而产生一系列影响,比如细菌感染。不仅是食用番茄，其他的瓜果蔬菜也是一样，食用前一定要确定成熟、新鲜、没有变质，而且要清洗干净之后食用，刀具也要保持洁净。
另外，番茄本身含有果胶及柿胶酚等成分，是可溶性收敛剂。这些物质很容易与胃酸发生化学反应，进而形成不易溶解的块状物，使胃内张力升高，食用过多生番茄可能会引起腹痛、呕吐。专家建议，生番茄最好在饭后吃，以免空腹刺激胃肠。从中医的角度来说，番茄属于偏寒性食物，脾胃虚寒者不宜食用，否则也会出现不良反应。
(四)治高血压
每天早晨选1-2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
(五)治贫血
将西红柿和苹果各一个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次。
(六)治溃疡
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半混合后饮用，每天早晚一次，连服10次，溃疡可愈。
