教你巧控盐

专家建议，健康成年人每天食盐的摄入量是6克(包括酱油和其它食物中的食盐量)，而我国的日摄入量均超过12克，有的地区甚至更高。而且许多人很难改变爱好重口味的饮食习惯，人的味觉也随着年龄的增长灵敏度会明显下降，更喜欢放更多的盐和酱油。那许多人就会问了，不放盐或者少放盐那菜能好吃吗?其实，我们可以在烹饪的方式方法上调整一下，就可以在享受美食的同时也获得了健康。

1菜要出锅才放盐

菜起锅前烹少量的酱油增味或者少放些盐，盐分停留在食物的表面，舌头会感觉到咸味。而此时，盐没有进入食物的内部，在同样咸度下盐的量自然就减少了。

2多放醋，少放糖

酸味可以强化咸味，多放点醋就感觉不到咸味太淡。做菜时加点柠檬汁和番茄酱也是有一样效果的。酸味还能促进消化，增进食欲，增加矿物质的吸收率，减少维生素的损失，一举多得。甜味会掩盖咸味，一点盐就可以突出糖的甜味，所以，控盐的人，最好避免吃放糖的菜肴。

3限制含盐的调味料

除了盐和酱油外，我们生活中还有很多调味料中都含有盐。如鸡精和味精兄弟俩，用他们，就要少放盐。还有各种酱类食品都是含盐的大户，如甜面酱、豆瓣酱、黄酱、香辣酱等，如黄酱中盐高达12%-15%。

4限制含盐食品

虾皮配料、海米、淡菜、酱菜、火腿、香肠等腌制食品，配料中含盐极多，调味时就要慎重，仔细品尝后，再决定是否加盐。

5使用低钠调味品

目前市面上，低盐调味品很丰富。如低盐酱油、低盐酱、低盐咸菜等都有出售的。不妨在同类产品中，选择鲜味浓郁，咸味清淡的调味品。而使用低钠盐，是家庭减盐的好方法。