养生美食
凉拌香菜
主料：新鲜香菜 (适量)
调料：盐 (适量)、香油 (适量)、蒜末 (适量)、姜末 (适量)、干尖椒 (适量)、花椒 (适量)、熟芝麻 (适量)、陴县豆瓣 (适量)、麻辣酱 (适量)、剁椒酱 (适量)、生抽 (适量)、镇江香醋 (适量)、鸡精 (适量)、糖 (适量)
1.新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分。
2.置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟。
3.炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉。
4.将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可。
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