美国心理学家夏乌斯博士在《饮食.犯罪.不合理行为》一书中曾提到一个怪癖少年杰利。他从小多动，难以管束，9岁时曾被管教一段时间，11岁即因涉嫌立功而被法庭传讯。美国专家倡议控制糖类食物后，杰利的性格明显好转。
关于其它的特殊性格特点，调节食物营养组成也能相当程度地扭转其性格。许多专家倡议： 饮食可改变性格毛病?
【性格不稳固者】
性格不稳固者，常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。
【喋喋不休者】
喋喋不休者，大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的功效。
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