花生是中国人青睐的坚果，不只营养丰盛，还有很多作用。常吃花生能够保持心脏健康并且减少结肠癌风险。

    水煮花生、炸花生米、花生煲汤……花生养分丰富、物美价廉，是中国人青睐的坚果。近日，美国《烹饪之光》杂志综合最新研究，刊文介绍了花生的5个益处。

    1.控制食欲。花生是“高饱腹感”食物，能让你觉得更饱，或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学养分科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不只仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有要素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说，假如在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

    2.有助减盐。咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样分量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易招致摄入食盐过量。

    3.坚固血糖。研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。假如早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。

    4.保持心脏健康。《养分学》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能缩小35%。研究人员以为，花生中的脂肪酸形成，再加上其余成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏愈加健康。

    5.减少结肠癌危险。研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的危险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的危险。科学家剖析，可能是花生中的叶酸和其余抗癌的营养物质起了作用。