三.金沙豆腐

    豆腐营养价值很高，与鱼、肉、蛋搭配，能够更好的吸收其营养。吃一颗沙沙的鱼肉粒，来一块嫩嫩的豆腐，有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味，慢慢的在舌尖划过······

    原料：嫩豆腐200克，鲜鱼肉100克，咸鸭蛋1个，青红椒少许，香葱1根 ，油1茶匙，盐少许，淀粉少许

    做法：

    1、鱼肉去皮，切小粒，青红椒、香葱洗净，切小粒;

    2、咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄，蛋花过筛成茸状，嫩豆腐用水冲一下，切下边皮，片成9片;

    3、片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中，摆好的豆腐放入开水锅中，蒸5分钟;

    4、切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会，锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状;

    5、下入鱼肉粒，翻炒匀，鱼肉裹上蛋黄即可，裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上;

    6、将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。

    四.荠菜豆腐羹

    豆腐为植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中　益气的作用。配以清热、止血、凉血、降压的荠菜及其食品，其清热利水降压的功效提高。常可作为高血压病、高血脂病、冠心病、动脉硬化症以及、肾炎水肿、乳糜尿等病患者的营养保健及辅助治疗的汤菜。

    原料：荠菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙

    做法：

    1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎;

    2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开;

    3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

    五.椰皇豆浆乳酪

    此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。

    原料：豆浆，蛋清，豆腐

    做法：

    1、将豆腐捣碎;

    2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。

    六.珍菌养生豆腐

    鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,八分钟为最佳.

    原料: 珍菌(也可用金针菇替代)，鲜笋，三色鸽老豆腐，柠檬

    做法:

    1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上;

    2、将豆腐切成 10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上;

    3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可;

    4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。