法式全麦面包

    发酵种：法国面粉125克、水80ML、盐1/8小匙、干酵母1/4小匙、麦芽精1/8小匙。

    面团：法国面粉110克、裸麦面粉20克、水90ML、盐1/8小匙、干酵母1/4小匙、麦芽精1/8小匙。

    制作方法：1、将发酵种的材料全部混合，揉成面团室温发酵2个小时，装入保鲜袋放入冰箱冷藏24个小时。

    2、将面团材料混合，加入撕成小块的发酵种，揉至面筋扩展，放温暖处发酵1个小时。

    3、发酵完成的面团取出排气，分割成两份，分别滚圆后静置30分钟。

    4、将面团擀成椭圆形，卷起后整形成橄榄状，放温暖处最后发酵1个小时。

    5、发酵完成后在面包表面划一刀，喷水后放入200度预热的烤箱中烘烤20分钟即可。

    麦芽中有丰富的维生素E，能够缓解用脑疲劳，让您的思维更活跃。

    法式全麦面包

    发酵种：法国面粉125克、水80ML、盐1/8小匙、干酵母1/4小匙、麦芽精1/8小匙。

    面团：法国面粉110克、裸麦面粉20克、水90ML、盐1/8小匙、干酵母1/4小匙、麦芽精1/8小匙。

    制作方法：1、将发酵种的材料全部混合，揉成面团室温发酵2个小时，装入保鲜袋放入冰箱冷藏24个小时。

    2、将面团材料混合，加入撕成小块的发酵种，揉至面筋扩展，放温暖处发酵1个小时。

    3、发酵完成的面团取出排气，分割成两份，分别滚圆后静置30分钟。

    4、将面团擀成椭圆形，卷起后整形成橄榄状，放温暖处最后发酵1个小时。

    5、发酵完成后在面包表面划一刀，喷水后放入200度预热的烤箱中烘烤20分钟即可。