佛跳墙是什么?佛跳墙的做法

    佛跳墙,迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。1965年和1980年划分在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起惊动，活着界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在欢迎西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而越发有名于世。

    佛跳墙的做法

    佛跳墙原料：

    水发鱼翅50克、水发鲍鱼60克、水发干贝60克、水发海参200克、油发蹄筋150克、水发花菇70克、熟火腿片50克、鸡同党250克、猪瘦肉150克、鸭肉250克、鸡肫肝150克、鸽蛋12个、熟莲心80克、冬笋片80克、猪肥膘肉40克、葱段20克、姜片20克、桂皮4克、冰糖20克、绍酒150克、干淀粉适量、上等酱油6克、味精5克、生油150克、猪骨汤500克。

    1、将水发鱼翅排在竹片上，与葱段5克，姜片5克，绍酒10克，一并下滚水锅，煮10分钟去腥味取出，将竹片拿出，放在汤碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒8克，上笼蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。把鲍鱼切成薄片，每副鸡肫肝完好四，鸭肉、鸡翅膀、瘦猪肉切成小块。把鸽蛋煮熟，去壳，撒上干淀粉滚匀，入油锅炸至呈金黄色。

    2、把鸭块、瘦猪肉块和鸡翅膀块入锅煸，加酱油、冰糖、桂皮、味精各少许，下绍酒20克，猪骨汤400克，用旺火煮开，捞出，装入小坛子里。别将鸡肫肝、蹄筋和海参入锅烧开捞出装到小坛子里。再把花菇、干贝、鲍鱼、火腿、鱼翅、鸽蛋、莲心等一起装到小坛子里，面上放姜片。

    3、将熬好的葱油倒进小坛子里，加绍酒、盐、味精，用荷叶将坛口密封，用小火煨3小时，启封即成。

    佛跳墙营养功效

    1、促进发育

    2、加强免疫力美容养颜禁止血栓的形成压制癌细胞成长降三高防治男性前列腺疾病增加造血功能加快伤口愈合

    3、美容

    成品

    制品

    4、抗衰老促进成长改善冠心病

    5、降血压

    6、降胆固醇软化血管

    7、提高免疫力调经润肠促进成长发育

    8、前进机体免疫功效

    9、延缓朽迈

    10、防癌抗癌：

    11、降血压、降血脂、降胆固醇治疗疾病

    佛跳墙是福州传统的一道名菜,在国宴上经常出现,深受大家的喜爱,以上是佛跳墙的做法,营养功效,喜欢吃的朋友快来学习自己做吧~