牛排的做法 牛排怎么做?

    牛排的做法一:法式牛排

    材料

    牛排：3块（每块巴掌大小）

    shallots 3个 (切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)

    小蘑菇（10oz）

    白葡萄酒： 1/2 杯

    butter: 1大勺

    parsley碎一大勺

    盐，胡椒少许

    做法

    1.Cast Iron Grill 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

    2.同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入parsley碎，

    加入少许盐和胡椒。

    3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

    牛排的做法二:黑胡椒烤牛排

    材料

    牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个

    做法

    1.将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好；

    2.牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味；

    3.烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿；

    4.放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

    牛排的做法三:香煎牛排

    材料

    黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

    做法

    1.牛肉切成 6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀

    2.用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味，然后再切两片元葱蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了

    3.平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了

    以上介绍的是牛排的做法,这三种是美味牛排的常见做法,简单易学,快来学习自己做牛排吧~