河蟹死了能吃吗

    答案是否定的，河蟹死了不能吃，吃死河蟹可能会导致中毒!这是因为当河蟹处于垂死或已死的状态时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，河蟹死了千万不要吃!

    葱姜炒河蟹

    材料

    河蟹2只，姜块15克，葱段10克，盐半勺，酱油1勺，料酒1勺，白糖半勺，植物油2勺

    做法

    1.葱、姜切丝，河蟹洗干净，从肚子中间将其一切两半。

    2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，放入葱、姜丝爆炒。

    3.把河蟹放入锅中，加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒，浇入3勺开水，改小火盖上锅盖焖煮5分钟即可。

    香辣小河蟹

    材料

    小河蟹800克，郫县豆瓣、2大勺（30克），花椒1小把，料酒2汤匙（30ml)，生抽2汤匙（30ml)，糖1汤匙（15ml)，干淀粉4汤匙（60克），姜丝、蒜片

    做法

    1 河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。

    2 用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。

    3 锅里放少量的油，加入郫县豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅。

    清蒸河蟹

    材料

    河蟹4个，老姜4片

    做法

    1.将河蟹用刷子刷干净，用流水冲洗干净哦；

    2.蒸锅内放水，放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可。

    小诀窍:

    螃蟹好吃可不要忽视了一些小细节：

    1、吃螃蟹时最好用姜醋沾着吃，可以去寒，螃蟹是寒性的，胃不好得人少吃为妙，实在嘴馋就多加点姜丝作沾料；醋还可以提升螃蟹的鲜味。

    2、吃死河蟹会中毒：当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

    3、吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。

    现在你对河蟹有了解了吧，河蟹是要吃新鲜的，想吃河蟹的朋友们赶紧尝试来做一做吧，既营养又好吃的哦。