黑豆的功效与作用及食用方法,黑豆是一种美容食品。黑豆常见可驻颜、明目、乌发、延年益寿、防老抗衰、增强活力、使皮肤白嫩等功效。黑豆的功效与作用及食用方法还有很多下面小编就为大家介绍介绍。

    一、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国fda规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。

    二、增强活力精力：根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

    三、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

    四、美容养颜：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩；宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢？因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素e和b族维生素含量甚高，其中维生素e的含量较肉类高五至七倍，维生素e是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。

    五、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

    黑豆的食用方法

    黑豆汁

    功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱

    主料:黑豆 100克

    1.　黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；

    2.　黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；

    3.　将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；

    4.　熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；

    5.　在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

    五豆汤

    功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理

    主料:赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克

    1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。

    2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。

    3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。

    红糖乌豆蛋汤

    功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理

    主料:鸡蛋 100克 黑豆 100克

    1.乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟；

    2. 鸡蛋磕入碗内，打散；

    3. 锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中；

    4. 约10分钟后用汤勺拌动即成。

    红花黑豆鲶鱼汤

    功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理

    主料:鲶鱼 500克

    辅料:红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克

    1. 将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；

    2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；

    3. 川红花漂洗干净，装入纱布袋内；

    4. 陈皮择洗干净；

    5. 锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；

    6. 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。

    五谷糙米粥

    功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理

    主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 绿豆 30克 青豆 30克 大豆 30克

    1. 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分。

    2. 锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。

    3. 待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。

    羊腰黑豆汤

    功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理

    主料:猪腰子 500克

    辅料:黑豆 50克 杜仲 10克

    1.羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟。

    2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟。

    3.加入羊腰，继续用小火炖熟即可。

    黑豆酿梨

    功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理

    主料:梨 500克

    辅料:黑豆 50克 冰糖 30克

    1.将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。

    2.将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。

    黑豆醋冰饮

    功效:私家菜,清热解毒调理,脾调养调理,利尿调理,脚气调理

    主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克

    辅料:郁金 100克 冰糖 250克

    1.将黑豆粒，醋放入榨汁机内。

    2.加入蜂蜜，冰糖及凉开水。

    3.打匀装杯即可。

    黑豆对我们的身体虽然有那么多的功效，但千万不要生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生,以上是奇丽女性小编为你介绍的黑豆的相关知识。