导读:烹调的方法有很多种,但你是否清楚每一种方法的具体如何运用呢。
1.炖:有隔水炖和不隔水炖之分。隔水炖是加好汤和料封口,把容器放入锅中,武火炖3小时即可;不隔水炖为直接武火煮沸,撇去浮沫,再用文火炖至酥烂。
2.熬:先在锅内加底油烧热后,放入主料稍炒,再加汤及调味品(调味品食品),后用文火煮烂。
3.烩:将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。
4.汆:将汤和水用武火煮沸,投下药料及食料,加以调味即可。
5.焖:先在锅内放油,将食物和药物同时放入,炒成半成品,加姜、葱、花椒、汤及调味品,盖锅盖,用文火焖烂。
6.烧:将原料放入有少量油的锅中加调料煸炒,进行调味调色,待颜色转深放入调味品及汤(或水),用文火烧酥烂后,武火收汤稍加明油即可。
7.蒸:就是将食物与药物拌好调料后,放入碗中,利用水蒸气加热烹熟的方法。
8.煮:将原料放入锅内,加适量汤或水,先用武火烧开,改文火烧熟即可。
9.卤:先调好白卤或红卤,然后将原料加工,放入卤汁中,用文火煮烂,使渗透卤汁至酥烂。
10.炸:将油用武火烧至七八成熟,再将原料下锅,注意翻动,防过热烧焦,通常炸至橘黄色即可
时间:2013-05-11 04:15编辑:admin
关键词:
-
低血糖吃什么好 虾皮腐竹等食物能有效防止低血糖
低血糖吃什么好,低血糖是一种非常常见的病,平时虽没有太大影响,发病时却相当折磨人,想要很好的远离低血糖,就和奇丽小编一起来看看低血糖吃什么好吧.[详情]
-
早餐吃什么好 教你营养早餐的多种搭配方法
早餐吃什么好,早餐是一天之中必须要吃的,但是,很多人常常都会不知道自己的早餐要吃什么好,下面奇丽小编就为大家介绍营养早餐的多种搭配方法,让你不再纠结早餐吃什么好.[详情]
-
水煮牛肉的做法 小编教你美味的水煮牛肉方法
水煮牛肉的做法,水煮牛肉味道鲜美可口,营养丰富,非常的受大家的喜爱,那么,你会知道在家里面做吗,如果不会的话,就和奇丽小编一起来学学水煮牛肉的做法吧.[详情]
-
清蒸螃蟹的做法 教你一些清蒸螃蟹的做法好吃又营养
清蒸螃蟹的做法,螃蟹是一种非常受大家欢迎的一种美食,一般用来清蒸最能体现出螃蟹的鲜美,那么,清蒸螃蟹的做法有那些呢?下面大家就和奇丽小编一起来学学吧.[详情]
-
银耳的食用方法 教你银耳莲子汤等6种银耳的做法
银耳的食用方法,银耳是一种非常常见的食材,在我们的日常生活中非常受大家的喜爱,那么,银耳的食用方法有那些呢?下面大家就和奇丽小编一起来学学银耳的做法吧.[详情]
-
银杏果怎么吃 教你银杏果5种吃法好吃又健康
银杏果怎么吃,银杏果在我们的日常生活中是非常常见的,但是,很多人都不敢吃银杏果,因为有人说吃银杏果会中毒,下面奇丽小编就为大家介绍银杏果5种吃法好吃又健康.[详情]
-
蛋挞液的做法 教你五种口味蛋挞液的做法让你吃出新颖吃出美味
蛋挞液的做法,相信很多人都特别的爱吃蛋挞,也有很多人喜欢自己在家做蛋挞,但是往往都只会做一种蛋挞液,所以今天,奇丽小编将要为大家介绍五种口味蛋挞液的做法,赶紧来学学吧.[详情]
-
为什么总是感觉吃不饱 改变一下你的进食顺序就能减肥
国外有不少研究表明,口味偏好与营养缺乏存在一定的关系。而不少口味偏好可以通过更丰富更新鲜的食物来纠正。现代人的饮食愈发的失衡,大家吃得太随性,出现身体营养不足却同时存在肥胖的矛盾问题。如果你总想吃肉类,说明体内缺乏氨基酸或铁等矿物质不足;如果你总想吃[详情]