桃李炒鸡肉虾卷

    原料：

    梨、蜜桃各1个。鸡肉、虾、菜心（油菜）各4两（160克），火腿2两（80克），蒜蓉、姜片少许，上汤1杯。姜汁、盐、糖适量。

    制作过程：

    原料：

    荔枝、马蹄、冻带子各4个，鲜虾1/2斤（320克），黄瓜、茄子（矮瓜）、洋葱各八个，番茄、柠檬各1个，胡椒粉、麻油各少许，牛油1小块，春卷皮3张。

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    3.炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝，加入盐和花生酱等调味，放入果壳内。撤下白芝麻，饰以红椒丝等即可。

    牛油果炒鸡柳

    原料：牛油果（鳄梨，油梨）2个，鸡肉1/2斤（320克），红萝卜8个，青椒1只。

    调味料：姜汁、生抽、蚝油、豆粉少许。

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    制作过程：

    1.牛油果一分内半，去核，用刀挖出果肉切条，果壳用沸水浸热。

    2.鸡肉切条，ｍ调味料腌约１小时，加豆粉扑匀，红萝卜上皮洗净切丝，青椒去籽切丝。

    3.起油锅炒熟鸡肉，下红萝卜丝、青椒丝调味，加牛油果炒匀，取出放进牛油果壳内即可。