哪些蔬菜、水果有这样的功效？一起听听青岛大学外聘老师殷海霞的建议。

    蔬菜：苦瓜和冬瓜效果最好

    殷海霞告诉记者，具有此类效果的蔬菜有不少，苦瓜、苦菊、藕、芹菜、莴苣、冬瓜、茄子都是。这里，着重和大家介绍两种常见的、效果最好的蔬菜。

    推荐一：苦瓜

    苦瓜又名凉瓜。性寒味苦，有清热祛心火、解毒明目、止渴消暑的作用 。“鲜苦瓜可炒吃、可凉拌，还可泡茶饮，对中暑发热有良效，但多食伤脾胃，脾胃虚寒的人要少吃。”她提醒。

    食用推荐：准备苦瓜、枸杞、雪碧、橙汁、蜂蜜各适量；苦瓜洗净，对半剖开，用铁勺刮去瓤；将苦瓜在流动的水里清洗，再放在凉开水里浸泡；取雪碧一罐倒入容器，放入枸杞一把，然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上；吃的时候把苦瓜捞出，用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料，蘸着吃即可。

    推荐二：冬瓜

    据殷海霞介绍，冬瓜虽然味甘淡，但却有良好的清热解暑、除烦止渴、祛湿解暑的功效。“夏季多吃冬瓜，能起到解渴消暑的作用。”殷海霞说。

    食用推荐：准备冬瓜500克，瘦猪肉50克，酱油10克，味精2克，盐2克，香油5克，猪油25克，大葱5克；将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成片，猪肉切成薄片；汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、盐，煮至冬瓜熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。

    水果：山竹和西瓜值得推荐

    “夏天水果多，一些水果比如西瓜、山竹、乌梅、甜瓜、哈密瓜都有清热、降火、降温的作用，另外，一些既可当水果吃又可当蔬菜吃的黄瓜、西红柿也都有很好的效果。”殷海霞建议。

    推荐一：山竹

    “山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉、解热的作用，是水果中最寒凉的。在泰国，人们将榴莲、山竹视为“夫妻果”，如果吃了过多的榴莲上火，吃上几个山竹就能缓解。”

    食用提醒：山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘。另外，山竹属寒性水果，体质虚寒者要少吃，且不要和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、苦瓜等寒凉食物同吃。

    推荐二：西瓜

    殷海霞说，西瓜有瓜中之王的称号，不但能清热解毒、除烦止渴，且能利尿、助消化，因此，在发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块西瓜是最好不过的了。不仅如此，西瓜所含的糖和盐能利尿，就连西瓜皮都是不错的解热、利尿佳品。

    食用提醒：西瓜属寒性，脾胃不好的人要少吃；西瓜含水分较多，肾功能不好的人要少吃。

    补品：西洋参和石决明效果好

    传统意识中，夏天饮食最好清淡，不能进补，否则会上火，其实，这是不对的。“夏天照样可以进补，关键是要选好补品。”殷海霞说，“比较适合在夏天进补的补品有西洋参、鸭肉和石决明。”

    西洋参，又叫花旗参，其含有的皂甙可起到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力的作用，适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。另外，它还有抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，而且对糖尿病患者还有调节血糖的作用。西洋参最好在空腹时服用，因为此时胃部的吸收力较好。另外，殷海霞告诉记者，石决明，也就是鲍鱼的壳，味咸，性寒，有清降肝火、平肝潜阳的作用。